山楂酒的製作方法

06-11

說起山楂，想必大家都不陌生，山楂，酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經，消食健胃，行氣散瘀，有擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用。

山楂的功效很多，各位釀友們感興趣可以在家自學釀造哦，山楂洗乾淨，有蟲、有傷的就扔掉吧~

家庭自釀山楂酒的步驟：

1、將山楂去核、去柄、去蒂。

2、容器，大口瓶洗乾淨，不沾油；將準備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發酵。

3、加一些白糖後拌勻；

4、在上面淋上一層白酒（其實也可不放白酒，放了有酒味一些）；

5、蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發酵；

6、每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液和二氧化碳；

7、經過1至2個月（溫度低時間可能會更長），已經發酵而成山楂酒了。

8、用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。