山楂雪球要怎麼做

山楂外表呈粉紅色，個頭較小且表面光滑，食之略有甜味但是有時也會略帶酸味。核果類水果、核質硬、果肉薄、味微酸澀。山楂又名山裡紅、紅果、胭脂果，有很高的營養價值和醫療價值。因為老年人常吃山楂製品可以增強食慾、改善睡眠狀況，保持骨和血中鈣元素的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽。因此山楂被人們視為「長壽食品」，是老年人的必備水果之一。那麼山楂怎麼做好吃呢？

　　山楂怎麼做好吃？

　　山楂糖雪球

1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml)例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺。

2、將山楂洗凈晒乾或擦乾，去蒂去籽(去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳)。

3、配好糖水比例。倒入鍋中用小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡才行。

4、攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜並且不再粘稠為止。酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。

　　山楂的功效與作用有哪些

1、降血脂

　　防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2、開胃

　　開胃消食特別對消肉食積滯作用會更好，很多助消化的葯中都採用了山楂。

3、 活血化瘀

　　山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態而且對跌打損傷有輔助療效。

4、可治療腹瀉

　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌和治療腹痛腹瀉的成分。

5、促進子宮的復原

　　山楂對子宮有著收縮作用，在孕婦臨產時有催生的作用，並能促進產後子宮復原。

6、抗衰老

　　山楂所含的黃酮類和維生素C和胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　山楂的營養價值

1、 山楂含有比較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、山楂酸以及果膠等。

2、山楂中維生素的含量極高僅次於紅棗以及獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量也比較高。

3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。