法國葡萄酒中，干型、半干、半甜和甜型和貴腐的區別
未完待續。。。
leo先說說法國的白葡萄酒，因為我們經常聽到白葡萄酒，從不甜到甜排序：
干白<半干白<半甜白<甜白/貴腐。
在法國的超市或者是類似於nicolas的連鎖葡萄酒店，會把白葡萄酒放在兩個貨架上，干白和半干白放干白類的貨架里。而半甜白，甜白還有貴腐放在一起，組成了甜白類的貨架。你會發現，干白的貨架非常長，品種非常多，但是甜白的貨架，短短的，也沒幾種酒，不太嚴謹地講，法國人喝100瓶葡萄酒，只有20瓶是白葡萄酒，那這20瓶葡萄酒裡面，只會有2瓶是甜白。
一般法國的白葡萄酒叫vin blanc, 一般都是指干白，不用標註是乾的（sec），糖含量小於或等於 4克/升。
半干白(demi-sec) 一般為 4-12克/升。
半甜白（moelleux）一般含糖量在 12-45克/升 之間。
伊芙寇波爾多半甜白葡萄酒
Yvecourt Bordeaux Moelleux甜白/貴腐酒
這兩個為什麼要放一起說呢，甜白本來就小眾，在法國最出名的就是貴腐酒，其他的甜白更是小眾中的小眾，比如稻草酒，盧瓦爾河谷的白詩南甜酒，這些甜白在法國你隨便走進一個大超市，基本上都找不到。
法國的貴腐，有一個很有意思的點，就是它不會標明自己是貴腐，而是用地名來標明自己是貴腐酒。而別的國家可能會標明有Noble或者Botrytis的是貴腐酒，比如Noble Rot， Noble Late Harvest，Noble Riesling，Noble Semillon等。
如法國的蘇玳(Sauternes)、巴薩克(Barsac)、蒙巴茲雅克 (Monbazillac)、蘇西尼涅克(Sausignac)、凱迪亞克(Cadillac)、露比亞克(Lupiac)等，這些都是貴腐酒。此外還有阿爾薩斯的Sélection de grains nobles、盧瓦爾山谷(Loire)地區的Vouvray Moulleux、也都是指貴腐酒。每個產區因使用的葡萄品種不同，釀製方法差異，貴腐酒的口感也不盡相同。這裡leo比較推薦最出名的蘇玳(Sauternes)，其他地方的貴腐，比如蒙巴茲雅克 (Monbazillac)，露比亞克(Lupiac)，品質也很好，性價比很高。
紅葡萄酒
紅葡萄酒絕大多數都是干紅，極少見有甜紅，在法國一般只能通過網購買到，商超裡面沒有。半干型紅酒比甜紅稍多點，但是同樣很難買到。
桃紅葡萄酒
大部分產自普羅旺斯，盧瓦河谷，和波爾多的桃紅酒都是干型。
leo推薦盧瓦河谷的安茹生產一種叫卡本內桃紅（Cabernet d』Anjou）：半甜或甜型，採用赤霞珠或品麗珠釀造，口感精細，酸度較高，可保存時間較久。
香檳/起泡酒
香檳的甜度規定更加的嚴格
Brut Nature：天然極干型，指殘糖含量在0-3g/L的香檳
Extra Brut：特極干型，指殘糖含量在0-6g/L的香檳
Brut：極干型，指殘糖含量在0-12g/L的香檳
Extra-Sec：特干型，指殘糖含量在12-17g/L的香檳
Sec：干型，指殘糖含量在17-32g/L的香檳
Demi Sec：半干型，指殘糖含量在32-50g/L的香檳
Doux：甜型，指殘糖含量高於50g/L的香檳
克雷芒（Cremant）指法國（香檳產區除外）用傳統的香檳法釀製的一類起泡葡萄酒。芒所用的葡萄品質也常與香檳的有所不同，一般用本產區生產的葡萄。但是起泡酒的甜度分級大致與香檳一樣。
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