說到牛肉,肯定是很多減肥愛、喜歡吃西餐的人士愛吃的,紅酒搭配牛肉再配上優雅的西式環境,別提多愜意了是不?!
但是,現在市面上的牛肉魚龍混雜,想要自己在家做一頓浪漫的燭光晚餐享受二人世界,那麼挑選一款放心、安全而且性價比高的牛肉就特別重要!
就像最近特別恩愛的「買超夫婦一樣」,在家裡度過浪漫的西式風格,那麼下面教你如何辨別牛肉的等級,讓你花小錢佔大便宜!
美國牛肉分級標準
在美國,農業部(USDA)制定了牛肉分級制度,?
主要是以肉眼位的油花分布情況以及牛?只屠宰的年齡,作為評級標準。?
美國牛肉的評級制度質量等級是依牛肉風味、嫩度和多汁程度而定,決定性因素?為成熟度和大理石紋脂脂肪含量。
美國牛肉的質量級依據牛肉的品質(以大理石紋為代表)和生理成熟度( 年齡)將牛肉分為:特優(Prime)、特選(Choice)、優選(Select) 、標準 (Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter) 和制罐 (Canner)八個級別。
生理成熟度以年齡決定,年齡越小肉質越嫩,級別越高,共分為A、B、C、D和E5級。A級為9至30月齡;B級為30至42月齡;C 級為42至72月齡;D級為72至96月齡;96月齡以上為E級。
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