各地有哪些驚艷的早餐？

06-09

此處要有我江西老俵的早餐搭配：拌粉+瓦罐湯
先上圖再說話：

江西位於長江中下游地區，土地肥沃，河網密布，自古就是膏腴之地。對於江西人來說，粉之於大米，就如同豆腐之於大豆。變身狀態下的粉消除了米飯下肚時的那種噎塞口感，帶來爽滑彈牙的口感。這種米粉不能太細，太細就喪失筋骨，口感就會不一樣。米粉必須是頭一天晚上就煮好瀝干分成小份。製作的時候只需要在滾水中焯燙幾十秒，就可以達到美味臨界點。同時拌粉（也叫腌粉）輔料（你也可以叫他澆頭）的加入，一掃米飯的單調乏趣屬性，變得千姿百態，豐儉由人。輔料可以是鹹菜，蘿蔔丁，花生米，也可以是排骨，牛肉，鴨內臟等等。在米粉攤前，你會有一種皇帝選妃的感覺。早上來一碗拌粉，激活沉睡的身體。
如果說米粉這個品類還有來自湖南貴州的優秀代表一爭高下，那麼瓦罐湯就只此一家別無分店了。米粉的搭配是1xN的搭配，一種粉搭配多種輔料。而瓦罐湯的搭配更豐富，是MxN。M是一種素菜，N是一種葷菜，比如蓮藕排骨湯，茶樹菇老鴨湯，雞蛋肉餅湯。。。。
對於身在異鄉的贛鄱子弟，一碗粉，一罐湯足以慰鄉愁。

貴州的：羊肉粉，牛肉粉，糯米飯，肉沫米粉，卷粉，腸旺面，腸旺粉，砂鍋粉，安順奪奪粉，沖沖糕，酸湯粉，涼粉，破酥包，粑粑……(好餓哈哈哈)

根據自己的經歷，能過多年念念不忘的，有以下幾種。
一、山東早點：油餅配豆腐腦（咸）
順滑的豆腐腦的口感配上鹹鹹的骨頭湯加一抹香菜青蔥提味，加上辣椒油和芝麻醬的點綴，配上外酥內軟的油餅，中和了豆腐腦的鹹味又讓早餐飽腹感滿滿和，多種口感，多種口味，得勁兒！
二、武漢過早：熱乾麵配面窩配米酒
剛撈出來的鹼面帶著濕彈的口感在短短十幾秒內混上數種調味品，最後一勺麻醬鋪住，在攪拌中，一碗熱乾麵獲得了它的最終味道。剛出鍋的面窩外脆內棉，搭配熱乾麵防止吃的太膩，最後一碗熱米酒進肚，虛服！

三、雲南早餐：羊肉米線
一碗有靈魂的米線，一定是自己來調味的。多種調味品、蔥花、香菜、折耳根、蒜末等等等等，其中的比例，需要不斷的搭配和嘗試。濃郁的羊肉的原汁原味，加上自己獨享的調味秘籍，板扎！
四、重慶早餐：老麻抄手
從下鍋到出鍋的時間把控，到辣度麻度的分寸之間，一碗老麻抄手的精髓都可體現，那種一口吞進嘴裡的濃郁口感，那種充滿生機跟能量的味道，巴適！
五、新疆早餐：手抓飯配奶茶
最愛風乾肉手抓飯，大塊的牛肉和大塊的羊肉鋪在香味四溢的抓飯上，原汁原味的牛羊肉讓人回味無窮又不會太過油膩，配上抓飯淡淡的米香，中間飲幾口熱乎乎的奶茶，攢勁！
先放這幾個吧，平民享受，僅代表個人口味。

無錫的小籠包各色澆頭的細面

燒餌塊錢了解一下？

廣西富川的炒粉。味道好

1.東北疙瘩湯這個可是正宗東北佳肴，很多北方人喜歡吃，這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西紅柿）。
1.天津煎餅果子天津煎餅果子是一種出名的天津小吃，這在飯店酒樓里是吃不到的。正宗的天津煎餅果子都要用大骨頭湯調麵糊。
3.江西包米果包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿蔔，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。
4.武漢熱乾麵熱乾麵是武漢市頗具特色的早餐小吃。熱乾麵原本是武漢的食品，在湖北很多地方(如隨州、襄陽等)都十分受歡迎，熱乾麵在黃石地區早餐也俗稱涼麵。
5.合肥鴨油燒餅廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。

貴陽老素粉雖然我不吃腸旺面不過也覺得OK
還有桂林米粉

我的早餐就是包子?炒肝兒?鹵煮?油條堪稱完美！！哈哈哈哈哈是不是太能吃了

辣油餛飩

拌粉

當然是我大廣東的早茶

不一定是嚴格意義上的早餐，但是我是當做早餐吃的。（大多沒有拍照，之後再吃盡量補圖）

南京灌湯包+鴨血粉絲湯

淮南粉絲湯+燒餅

南方小餛飩，這樣嬸的

武漢的油餅包燒賣、熱乾麵、糊湯粉

家裡這邊還挺有名的醪糟雞蛋湯圓（似乎不是這個叫法，但食材就是這幾個，不知道別的地方有沒有），長這樣

重慶小面、宜賓燃面等等各種川渝地區的面

福鼎肉片

胡辣湯/sa湯+油條

蘿蔔絲油餅（這是哪的也不知道，反正老家有賣，盜的一張圖）

煎餅果子

徽州包袱餃

清明粿（每個地方做法不一樣，家裡是圓形的、大餃子形的，內餡是雪菜/鹹菜+肉+筍，大致這樣，各地略有差別）

沙茶麵

最後吹一波自己做的戚風，雖然不是特好但是還挺滿意的，有原味的還有巧克力的不過只存了原味的圖（別罵我）

香格里拉的早餐:酥油茶，粑粑，煎奶渣，還有虎皮辣，再來一份油炸排骨。灰常香

滄州羊腸湯

河南胡辣湯油條

我是來搞笑的

那肯定是福州的鍋邊！
每個小區樓的底下必定有那麼一個小攤夾著一口大鍋，老闆把米漿沿著鍋邊轉一圈再刮下裝碗就是一碗鍋邊，再加上一塊錢三個的「哈擼」（類似油餅但是是甜甜圈形狀）可能就是大部分老福州人的早晨的開始。

陝西早餐：咸口豆腐腦臘汁肉夾饃

比如廣東的早茶

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