美式咖啡是先加水還是先加咖啡液？

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習慣先做咖啡基液，再加水，方便改變濃度。比如做一杯美式，做好了基液，可以慢慢加水，如果還是濃，再加一點水，直至滿意為止。而如果先是水，再加基液，萬一水多了就沒辦法了。

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看心情

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都可以

只要不會破壞掉表面的油脂

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習慣先基液再放水

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謝邀

過去我們咖啡店做法都是先接水（開水），再接expresso，這樣會有一層類似老虎皮顏色的咖啡油creama在上面，我們店長判斷這杯美式是否可以出品就依據這個！如果沒有或者放置舊了還沒出品到顧客那，就會重新做的！

不過也接觸不少店先接濃縮的，主要可能是用的是一份濃縮，所以先加濃縮，最後加水滿杯！

還有一種直接空杯接濃縮一直長流至滿杯，我們以前叫長黑！

希望對你有幫助！

以上

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這是咖啡液體包著水分子和水分子包著咖啡的口感區別

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我一般先放濃縮再加水 因為這樣能相對靈活的掌握美式的杯量和溫度 當然怎麼製作美式 並沒有定論 先加水後加濃縮則保持了表面的crema 所以你可以根據自己的想法來 出品快 穩定即可

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