比白糖更危險，比酒更傷肝的健康殺手，竟然是它......
糖，很可怕，它會引起肥胖、蛀牙、痴呆症，還會讓人上癮。
酒，也很可怕，它會引起智力下降、癌症、脂肪肝，也會讓人上癮。
今天我還要介紹另一個，比糖更有害、比酒更傷肝的 健康殺手。自 1970 年誕生以來，它讓美國人的：
肥胖率 從 13% 達到了現在的 40%，增長了 3 倍。
痛風發病率 從 1970年的 3% 增長當了 1996 年的 9%，增長了 3 倍。
糖尿病發病率 從不到 1% 增長到了 2015 年的 7.4%，增長了 7.5 倍。
它就是我們今天的主角 —— 果葡糖漿。
01 什麼是果葡糖漿？
大多數小夥伴，乍一聽到 「果葡糖漿「 這個名字，會將它與健康、天然划上等號。然而，這都是假象。事實上，果葡糖漿中既沒有果，也沒有葡，它是一種通過酶解法從 玉米澱粉 中獲得的甜味劑，之所以取名為果葡糖漿，只是因為它既有 葡萄糖 ，也有 果糖。
如果按所含 果糖比例 劃分，常見的果葡糖漿分成 3 類：
42 號果葡糖漿適合用來做蛋糕、餅乾，而 55 號果糖則比較適合做冷飲。90 號果葡糖漿因為果糖含量過高，甜度太大，所以日常生活中不常見。含有 42% 果糖的 42 號果葡糖漿，
含有 55% 果糖的 55 號果葡糖漿，含有 90% 果糖的 90 號果葡糖漿。
自 1970 年誕生以來，果葡糖漿立刻以 成本低、甜度高、易發酵、好上色、保質期長 等特點，被廣大食品廠商爭相使用。
這其中最有名的，就是鼎鼎大名的 可口可樂公司。他們為了節省成本，率先使用了 55 號果葡糖漿， 替代 了可口可樂中的 白砂糖。
調整一個已經成熟產品的配方一直以來是食品公司的大忌。但是可口可樂的這次調整，卻讓 用戶更加喜歡。
前可口可樂市場總監，就曾經在受採訪時透露：這次改變不僅為可口可樂公司 節省了 3 分之 1 的成本，更帶來了額外的收益。
除了逐利的食品公司和喜歡吃糖的消費者，美國當局 也在背後暗暗推了一把果葡糖漿。
製作這種新型糖漿時，剛好幫助消耗掉美國中西部 產量過剩 的玉米，同時還幫助美國，擺脫了對敵對國古巴的 甘蔗依賴。（想了解進一步資料可以上網看：玉米帝國 King Corn 紀錄片。
就這樣，在多方因素作用下，果葡糖漿像一場 瘟疫 一樣，席捲整個美國。
香腸、蛋糕、餅乾、果汁、番茄醬、罐裝食品，不管之前加不加糖，現在都加入了不同含量的果葡糖漿。
從當時的視角來看，果葡糖漿是一個劃時代的發明。但從長遠角度看，它帶來的危害，不亞於原子彈、香煙和毒品。
02果葡糖漿的危害
果葡糖漿對人體最大的危害，是讓我們吃下 超量果糖。
這些超量的果糖，會給我們的身體，尤其是 「肝臟」 帶來巨大的代謝負擔。果糖是一種常見的單糖，廣泛存在於水果和蜂蜜等食物中。
通常情況下，如果我們 吃完整的水果，那麼攝入的果糖，不大會對身體造成負面影響。但是如果我們攝入的果糖，是來自 果葡糖漿，那就完全是另外一回事了！
這是因為 新鮮水果 中的果糖，被膳食纖維包裹著，吸收速度更慢，而 果葡糖漿 中的液態果糖，在進入人體後，可以以 最快的速度被人體吸收。
據統計數據顯示：自 果葡糖漿發明 以來，美國人的果糖攝入量與日俱增，從 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增長到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。這意味著美國人每天，光果糖就吃掉 77 g，遠遠超過了世衛組織推薦的每日糖攝入總量。
在過量果糖的攝入下，美國人的肥胖率呈現筆直上升，從 13% 飆升至 40% 以上。
超量攝入果糖，比超量攝入葡萄糖 更嚴重：當我們吃下葡萄糖後，這些葡萄糖會被身體的各個 器官，或者 細胞 拿去使用，為身體提供能量。多餘的葡萄糖，會以糖原的形式，儲存在肝臟或者肌肉中。
但 果糖的代謝過程 跟葡萄糖完全不一樣。
相比於誰都可以使用的葡萄糖，果糖在進入我們的身體後，大部分會進入 肝臟，而且，肝臟對待果糖的方式也很簡單粗暴，它會以一種叫做 脂肪新生 的方式，將 果糖轉化成脂肪。持續吃掉大量含有果葡糖漿的食物後，肝臟周邊的脂肪越堆越多，漸漸就形成了 非酒精性脂肪肝。
根據美國 持續 70 年 的弗雷明漢研究顯示：
那些 每天至少喝 1 杯 含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風險，比那些不喝飲料的人高出 55%。
隨著脂肪肝的加重，人體還會出現血脂代謝異常，進一步誘發 胰島素抵抗，增大患 2 型糖尿病的風險。
2009 年，來自美國加州大學戴維斯分校的研究發現：同等熱量的 果糖，比同等熱量的 白砂糖，更容易引發胰島素抵抗。
除了誘發非酒精性脂肪肝和引發胰島素抵抗，長期吃果葡糖漿，還會引起 痛風。
絕大多數人都認為，導致痛風的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究顯示：海鮮等食物中的嘌呤對身體影響很小，真正導致痛風的元兇，其實是 身體內部合成的嘌呤。
沒錯，你猜對了，這一切又和今天的罪犯果葡糖漿有關。
果葡糖漿中這些超量的果糖，在肝臟代謝的過程中，會產生大量 嘌呤基產物，引發 尿酸升高。攝入過量果糖，還會阻止 尿酸排出體外，長期下來就會導致痛風。
2011 年，美國波士頓大學附屬醫院的 Hyon Choi 博士，對 46000 名志願者，進行 長達 12 年 的比對試驗。
最終他發現：每周 喝 5-6 次含有果葡糖漿飲料的人，患痛風幾率比正常人高出 29%，而 每天 喝 2 次以上含有果葡糖漿飲料的人，痛風幾率竟高達 85%！
03 寫在最後
看到這裡，你可能會覺得：
「你今天舉的例子，用的都是 美國 數據，離我的生活很遠。」
如果你這樣想，那我建議你 立刻打開冰箱，或者 走進超市，拿起那些你常吃的食物，仔細閱讀 食品配料表，看看到底有沒有果葡糖漿的身影？我敢打賭，結果一定令你感到絕望。
不只是美國，在中國，絕大部分我們常吃的食品，都添加了這個危險成分。哪怕是廠商一直標榜健康的 酸奶、果汁、麥片、堅果... 都有它的蹤影 ??
再隨手一翻新聞，隨處都是不到30歲年輕人痛風、脂肪肝的案例：
造成果葡糖漿濫用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏於監管、科學研究滯後......，我們唯一能做的，就是 改變挑選食物的習慣。
從今天起，養成仔細閱讀 食品配料表 的習慣，遠離那些含「果葡糖漿」的垃圾食物。
如果你身邊還有親人、朋友建議你喝果汁、喝飲料，也把這個消息 分享 給他們吧！
只有讓更多人「知情」，才有更多人能遠離果葡糖漿的危害。
參考文獻
[1]https://www.healthline.com/nutrition/why-is-fructose-bad-for-you[2]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27194405/[3]https://idmprogram.com/fructose-causes-insulin-resistance-hormonal-obesity-xxxii/
[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2682989/[5]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/[6]https://www.thorne.com/take-5-daily/article/fatty-liver-a-slient-epidemic[7]https://alternative-doctor.com/blog/understanding-your-fat-switch/[8]https://medium.com/@drjasonfung/the-deadly-effects-of-fructose-b4d0128f3b39推薦閱讀：
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