如何打造咖啡王國的秘密——星巴克告訴你

(2)色彩、圖騰與計劃

他們包裝不斷改進中，舉凡咖啡杯、紙巾、紙袋都是白色，並印上綠色商標，但來單調;1992年9月，請了一個設計公司合營銷部門的米拉葛絲(MyraGose)合作，設計更美麗的包裝.她們決定在牆面、海報、咖啡紙袋、包裝紙、壁畫，加上熱咖啡冒出縷縷煙氣圖樣，添增幾許浪漫，煙氣花樣也成了星巴克的制式圖彭。另外，他們還設計更搶眼的紅色咖啡包裝紙袋。因此，繪有縷縷煙氣咖啡香氣貼上各產精美圖案紅色咖啡紙袋包樁紙袋沿用至今。成為現在使用的商標。

A、天花板的設計：

1.局部裸露的樓版，並將樓版噴漆深灰色，漿樓版的視覺拉高。

2.為加強氣氛以及柔和的感覺店內一率使用重點是照明設備，並在告窗座位及沙發座位地區採用手繪吊燈。

3.櫃檯區天花板及咖啡取餐台均加強重點設計，以突顯區域性。

B、地面設計：

1.走道使用復古磚拼貼處理，便於清潔美觀又能營造溫馨溫暖的感覺。

2.座位區使用木地版，創造溫暖的感覺。

C、櫃檯設計：

1.基本上以功能型為主，有蛋糕櫃及結帳櫃檯，櫃檯後面就是一個咖啡製作到售出的流水線，而且員工的工作情緒和合作技巧對顧客來說也是可見的。

尾端設有取餐區，此區特別設計吊燈，強調此區位置，使消費者店於使用。

2.菜單版設計以清楚為主，在顏色及造形設計，均配合主題。

D、座位區設計 ：

1.靠璧為固定沙發區，搭配活動桌活動椅。

2.中央為活動桌活動椅，桌面為深色及淺色木紋，間或搭配棋盤格圖案、人型圖案霍螺旋圖案,活潑又有創意。

3.靠窗為高吧桌椅，座位面對窗戶。

E、陳列架設計：

陳列架跳說老舊樣式,在顏色及造型上處理更活潑，並與整體色系及主題做搭配。

F外觀及櫥窗設計 ：

1.外觀搭配基地顏色，基本上以香檳色為招牌及外觀底色，以圓形女神象徵標誌及綠色立體字表現logo，簡單明確。

2.櫥窗以落地窗玻璃為主,高度約在100公以以下，配合主題將不同圖案貼在玻璃上，基本上保持原來透明性。

G、內部環境之動線規劃：

環境，音樂、柔軟舒適的座椅、咖啡的香味和嘶嘶的蒸汽。星巴克還極力強調美國式的消費文化，顧客可以隨意談笑，甚至挪動桌椅，隨意組合。這樣的體驗也是星巴克營銷風格的一部分。

H、燈光及照明規劃 ：

星巴克更擅長咖啡之外的"體驗"︰如氣氛管理、個性化的店內設計、暖色燈光、柔和音樂等。就像麥當勞一直倡導售賣歡樂一樣，星巴克把美式文化逐步分解成可以體驗的東西。強調使用重點是照明設備，來營造其中的氣氛跟感覺。

人文環境本土化。

清雅的音樂、悅目的圖畫，大到中式傢具和考究的西式吧台，小到咖啡製作和飲用器具，典雅、悠閑的氛圍，既透著濃濃的中國道統文化，又保持著原汁原葉的美式風情，能使二者並行不悖，結合得如此天衣無縫，這是星巴克的得意處。

經營品種本土化。

如今的星巴克，也提供茶飲的選擇。甚至在中秋月圓之際，還有精緻的月餅推出。月餅和咖啡，這看似不相干的兩類食品，卻被星巴克詮釋成中西文化結合的經典。

星巴克的中秋月餅推出後，竟然脫銷，消費者在適應星巴克咖啡的同時，也越來越習慣在喝咖啡的時候吃些小糕點，因此在現有五六類品種的基礎上，星巴克會不斷開發出獨具特色的美食，而伴以咖啡加食品的形式—星巴克的市場推展也會更加強調下午茶的概念。

工作人員或員工之服飾搭配

服裝上結合logo以及星巴克的色系,將員工結合成空間設計規劃的一部分動線視覺效果。

星巴克一個主要的競爭戰略就是在咖啡店中同客戶進行交流，特別重視同客戶之間的溝通。每一個服務生都要接受一系列培養訓練，如基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的製作技巧等。要求每一位服務生都能夠第六感客戶的需求。

「認真對待每一位顧客，一次只烹調顧客那一杯咖啡」（one customer, one partner, one cup at atime），這句取材自義大利老咖啡館匠藝精神的企業理念，貫穿了星巴克快速崛起的秘訣。「不管你希望牛奶味加重、或是不願加冰塊，門市服務人員都可以為你特別調製，為當下的每一位客人，創造每一杯獨特的咖啡，」這些都是星巴克在冰冷城市中，樹立溫暖人情的經營哲學。

同樣我們一直相信星巴克明天會更好，帶著別樣濃香，森系將掀起中國咖啡發展的新一潮流風尚。

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