哪個地域的人對食物做得最精緻？是廣東人嗎？

地理環境對當地的美食有什麼影響？為什麼有些地方的人對吃那麼講究？

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本人廣州人，我對精緻有多重理解，要說對食物做得最精緻，我認為是日本，法國和珠三角地區。

先說珠三角地區的精緻，作為本地人，吃粵菜長大，我認為珠三角地區的精緻體現在用追求最簡單快捷的做法搭配最新鮮的食材做出最鮮味菜式，譬如廣州的白切雞和順德的魚生，一個是追求熟食的鮮味，優質的雞配最簡單做法，帶出雞肉的最原始的鮮味卻是粵菜中最難的一道菜，對一間好的飯店最基本的要求；另一個是追求生食的鮮味，優質的魚配合廚師的極致刀工，將魚肉的骨頭全部去除的同時保留魚肉的質感，配以近十種配菜品嘗到清爽的魚肉的鮮味。另一個精緻是對普通食材的極致升華，用最普通的食材做出最美味的食物，珠三角地區食材的選擇之廣可算世界之最，這裡不一一展開。

之後說日本，以我認識日本菜，他的精緻在於食材加工的極致與製作手法的極致。以壽司為例，選用食材最優質的部位進行製作，譬如以魚為主食材的壽司，選用魚腩的部位配以熟成等手法，將食材加工到極致，將單一的味道推向最大值並呈現在食客面前。另一方面，就日常菜式而言，日餐的精緻體現在製作手法的極致，對單一食物的狂熱的鑽研，以日餐中各種炸物和燒烤為例，對油溫和時間控制堪稱極致。

最後說法國，對法國菜的了解不算太深入，但我認為法國菜的精緻體驗味道的精緻，對食材要求嚴格不容置疑，食材處理手法同亦相當複雜，通過製作手法賦予同樣的食材不同味道，並且在追求味道的層次感方面在其他國家無可匹敵。還有餐桌文化的精緻，這算是法餐最關鍵的部分之一，不同的菜式配不同的餐酒等等是一個複雜的體系。

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揚州菜

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必須我大江蘇啦→_→不是我自誇，作為一個江蘇常州人，一直用著昂貴的價錢吃著雖然精緻但是吃不飽的食物

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無所謂那個地域吧 個人感覺 越貴的菜越精緻 吃的不是菜 是身份！

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潮汕人??

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也許是杭州菜，做的比較精緻。廣東只有早茶是很精緻的，其它的比較日常，滿滿的生活氣息

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蘇幫菜

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感覺在國內的話，商貿發達的地方食物做得最精緻

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