6個實用的烤肉小技巧，讓你夏季燒烤更盡興！
06-02
夏日就是烤肉的季節！有什麼比坐在中庭、公園或橋下，架起爐子和三五好友一起烤烤肉、喝喝啤酒來的暢快歡樂呢？下面這6個神奇小訣竅，會讓你的烤肉派對更盡興成功！
1. 竹籤
要串食材的竹籤，使用前可先浸泡在水裡15-20分鐘，可避免竹籤在烤架上著火、發黑或燒焦。
2. 冰塊
將冰塊或一小塊奶油放在漢堡肉上，一邊烤，一邊待其慢慢融化，可保持肉的彈性多汁，避免口感過干、過柴。
3. 瓦斯型烤肉爐
除了燒炭型烤肉外，也有人會使用瓦斯型烤肉爐。瓦斯桶用到最後時，瓦斯爐火經常會微弱不堪，可以將瓦斯桶稍微傾斜，在瓦斯桶表面輕輕倒上沸水，你就會發現火勢再度茁壯。
4. 鋁箔紙
烤完肉後的烤架，清潔起來往往費神費力。這邊有個清潔小技巧：在烤架還溫熱時，揉一團鋁箔紙球，用烤夾夾起，在烤架上使力擦拭。
5. 洋蔥
另一個清潔烤架的好工具是洋蔥。切半顆洋蔥，一樣用烤夾夾牢，在鐵架上擦拭。洋蔥的天然黏液能有效清潔臟污。之後用清水淋過、稍作刷拭即可
6. 檸檬
烤魚也是BBQ上的熱門美食，但只要稍不小心，魚皮就會黏在烤架上，整條魚烤得破破爛爛。要避免這個掃興情形，只要先切幾片檸檬片放在烤架上，魚放在檸檬片上烤，不但能讓烤架乾乾淨淨，還能享受完整又美味的檸檬烤魚。
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