食品配料表中添加劑真的會全都寫出來嗎?

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除有國標且添加量小於25%的複合配料可能不寫全添加劑外，其他情況一般都要寫的。至於真不真，除了生產者，誰也不知道。

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不得不說 ，食品配料上如何標註，是否全部標註，部分原因取決於生產者。

但是，如果你加入某種添加劑卻不標出，一旦被檢測出來，按照目前史上最嚴的食品安全法，基本上不會有什麼好結果。

所以，基本上現在生產商都不會明知故犯，該標註的還是會標出來，不然得不償失。

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GB7718《預包裝食品標籤通則》對此有非常明確的規定：

2.3 配料

在製造或加工食品時使用的，並存在（包括以改性的形式存在）於產品中的任何物質，包括食品添

加劑。

4.1.3.1 預包裝食品的標籤上應標示配料表, 配料表中的各種配料應按 4.1.2 的要求標示具體名稱，食品添加劑按照 4.1.3.1.4 的要求標示名稱。

4.1.3.1.4 食品添加劑應當標示其在 GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱並同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS 號）（標示形式見附錄 B）。在同一預包裝食品的標籤上，應選擇附錄 B 中的一種形式標示食品添加劑。當採用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其製法。加入量小於食品總量 25％的複合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。

附錄 B

食品添加劑在配料表中的標示形式

B.1 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻

醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。

B.2 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，

476），食用香精，著色劑（102）），葡萄糖漿，乳化劑（477），增稠劑（407，412），著色劑

（160b），麥芽糊精，食用香料。

B.3 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚

甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃）），葡萄糖漿，乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。

B.4 建立食品添加劑項一併標示的形式

B.4.1 一般原則

直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標註。營養強化劑、食用香精香料、膠基糖果中基礎劑

物質可在配料表的食品添加劑項外標註。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標註。食品添加劑項在配料表中的標註順序由需納入該項的各種食品添加劑的總重量決定。

B.4.2 全部標示食品添加劑的具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻

醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹

橙），麥芽糊精，食用香料。

B.4.3 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，

476），食用香精，著色劑（102）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（477），增稠劑（407，412），著色劑（160b）），麥芽糊精，食用香料。

B.4.4 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱

配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（磷脂，聚

甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙）），麥芽糊精，食用香料。

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按照《預包裝食品標籤通則》，的確要全部標示。但實際上這個怎麼乾的都有。有些廠商為了好看，不寫全，這個風險較大，如果在抽檢過程中被檢測出某未標示的食品添加劑超標來，需要承擔較為嚴重的後果。有些廠商老老實實的寫，這個不用多說。有些廠商選擇多寫，目的是為了不讓競爭者了解其配方。

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大部分會寫出來，但是會以一種你看不懂的形式寫。。。換個專業的名詞。so，凡是我看不懂的化學名詞太多的食品，我一定不買。。~啊哈哈哈哈~機智如我。

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輔助劑也可以不寫

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Excuse me? 你從來沒見過「及其它」？？

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特別低的可以不寫，另外有些帶入規則可以不寫

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