陝西人最愛的土豆做法，既能當菜又能當飯，南方人吃了都說好！
今天做一款陝北的傳統小吃，洋芋叉叉，在朋友家裡吃過她做的「洋芋叉叉」後，當時就惦記回家做給家人吃，香噴噴簡單好做。既可以當菜又可以當做主食額。簡單易做營養全面。這個做法也許不是最正宗的，但是在我家餐桌上是很受歡迎的。
食材：材料：土豆1個、麵粉適量、紅辣椒2個、青辣椒2個、蒜瓣6粒、蔥1根、五香粉1小勺、鹽一小勺。
做法:1、所需的主食材。
2、土豆削去皮，沖洗乾淨後，用擦絲器擦成絲，(注意擦好後，千萬不要過水，因為土豆自身帶的土豆澱粉好裹麵粉的。
3、 除土豆外所有的菜切碎備用。
4、加入適量麵粉，攪拌均勻，盡量讓每一根都裹上麵粉，然後再撒入鹽和五香粉，攪拌均勻。
5、鍋里的水燒開後就可以上鍋蒸了，15分鐘就好。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子輕輕撥散開，冷卻。
7、炒鍋放油，油熱後先下入蒜蔥，然後可以放點辣椒面炒香。
8、再放青紅椒，炒勻，調味，再放蔥、青紅椒，炒勻，少量調味。
9、最後放入剛才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一盤香噴噴的洋芋叉叉就好了。
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