本人20歲女，想學做糕點，請問我應該選擇去蛋糕店裡做學徒，還是去專業的學校培訓？

06-01

專業的學校培訓的話我們這裡有一所學校學費三個月8860 這個收費合理嗎，？

謝邀。不是因為我們是西點培訓學校就說去學校好。而是有它的道理，我記得有一名學生在新生會上講述了他自己的故事。大概是這樣的，他以前在麵包房和一位師傅學習做麵包。過了一年，師傅沒再教新東西了，他覺得自己水平還行，基本的麵包都會做了，於是他就辭職去了另一家麵包房。在那裡，他本以為自己可以勝任工作，學到更多，但發現自己每天還是重複做著機械的事情。

後來，你們也知道了，他來學校學習了。剛上課一個月，他發現一個問題，老師教的手法和他之前練習的不一樣，雖然也能做出東西來，但成品終究是有差別。不同於那些零基礎的學生，學習手法很快就掌握，他之前已經形成了肌肉記憶，想要再改回來，確實需要費點功夫。

你在專業的學校，學習到的手法，技巧，理論知識以及配方，不能百分百說好，但一定是經過教研老師們大量實踐總結出來的比較適合的方法，而且更系統。而你在店裡當學徒，只學做某些麵包的方法，換了另一種，可能就不會了，是有局限性的。

當然，怎麼選還得自己做決定，希望對你有點幫助：）

我個人建議還是做學徒。

因為糕點培訓學校貌似出徒的最終還是會選擇先去飯店酒店做面點糕點師，還是逃不了先打工積累經驗再考慮創業這個流程。

去店裡做學徒還可以賺些外快貼補自己用，我朋友有開糕點店的，他也是從0起步，只不過找了個有祖傳做糕點手藝的老婆...他的「成長曆程」概率太低。哈哈。

去那種不大不小的糕點店學徒，先進去干著，摸摸老闆是否願意傾囊相授，畢竟這東西是人家吃飯的本事，教會徒弟餓死師傅。如果老闆人不錯那就跟老闆好好談下（一般這種店的手藝都掌握在老闆手中）

還有個建議，我們這邊的糕點店基本都是江西鷹潭人，具體是市區里還是周邊地區不了解。他們那邊好多年都做這一行，如果有機會有那個魄力和勇氣可以由家人陪同去那邊考察一陣子（家人陪同是因為你是女孩子，那樣畢竟安全些）。

總之學手藝是要吃的了苦的！這一點樓主要清楚的認識到的。

個人小意見，僅供參考！

建議你還是到學校學習，因為學徒是以工作為主，一天工作12個小時，可以學習的時間十分有限，即使你有時間師傅也沒時間帶你。還是去專業的學校學習後，再工作，不用擔心不好找工作，一般學習過的要比沒學過的更好找，而且像我們學校還是推薦就業的。

你可以來實地考察下喔~多對比幾家

先做學徒再去學校學.

我給你解釋一下為什麼

學校里的學的大抵都是些高端產物

沒有那麼多時間給你提升基礎（除非你有錢）

零基礎去做學徒，可是短時間內把你的基本功「逼出來」

體力，賣力，肌肉記憶，基礎操作，工具認知

最好是實踐出來的

學校里那麼多人，每個人接觸的時間不會太多

一個標準廚房大概12-20人（這還是比較有規模的）

相比之下人要少的多，能上手的機會也更多

還能拿些錢

有了這份錢再去學校系統的去學習，去提升

錢省了，經驗有了

但是去學校之後別太嘚瑟，不太好

一點經驗

以上。

雖說很多人都說去做學徒省錢還能學技術

但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，做完各種以後都很累了，根本無心再教你

其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎

而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和教出來的

肯定是不一樣的

去學校需要交學費，但是有老師面對面手把手的教，肯定效率更高，也學的更好

你可以了解了解新東方

小蛋糕店的師傅自己會的品種估計都多不到哪裡去，更別提教你了，大的蛋糕店一般都是流水線，從工廠進半成品到店裡加工的，核心的東西掌握不到。當然也有的店會讓學徒親自去做、去練，但是很少，幾乎沒有。而且招的學徒都是由店長分配師傅，並不是師傅真心想收徒弟（這個是現在的學徒跟以前的學徒最大區別的地方，以前師傅收徒弟都是真心想傳手藝的，現在大部分是完成任務），你學得好不好他是不管的，因為他不會因為教得好而多拿錢，更何況你學得越多，對他就越是威脅。當然也不排除能遇到個好心的師傅，或者是他快離店了，店長讓他培養個接班人代替他。但是這種情況下，他能教你的時間也不多，那一點時間能掌握多少東西呢？所以還是找個正規的烘焙學校比較好，不要找社會上的速成班。正規學校一般會包實習或者包推薦，你進入好的單位的渠道會多些,而且學校學習更加科學系統，經過短時間的學習能夠學到技術，學校還是比較好的。你是在什麼地方啊，三個月是學多少？

請問你有沒有去學做蛋糕啊？，我也是想學但是不知道去那裡學

如果只是個人愛好的話，建議去夫妻店的那種小型蛋糕店，據說在大的蛋糕店裡很難學到手藝，全靠偷師自學，當然了，遇到好的師傅很重要，如果是想靠這門手藝從業的話，最好找專門的老師系統的學習，但是個人覺得外面的培訓學校好貴啊(?ˊ??ˋ?)??

可以先用下廚房之類的APP自己嘗試一下，雖然一開始失敗率挺高，但多練練手會好很多，而且實踐出真知，越動手嘗試就會發現自己每一次可以改進的地方。

我就是先去的學校再去的店裡，好上手，基本功也紮實

經濟條件允許的話去報個學一點的班幾個月快速上手

現在的糕點，尤其是城市裡面，基本都是現場加工。如果去學校，那麼肯定會系統的學習各種面點，但如果只是想做烘焙，那麼去找個店做學徒吧。

不知道你為什麼想去學這行

去找個店當學徒吧，從打掃衛生開始做起。

也許突然想開了就不幹這行了呢，還能省8千多塊錢

不知道學校資質，多打聽一下，問問，學過的人反饋。學費本身來說不算貴。

如果經濟可以的話，建議還是先去好點的學校學吧，可以短期培訓的這種