單品咖啡能用什麼樣的杯子進行保溫且一段時間之類風味變化不大、沒有有害物質析出?
請教各位大咔,有沒有哪款杯子可以保溫單品咖啡,對咖啡風味影響較小,沒有有害物質析出。市場上各種【純304不鏽鋼】【316不鏽鋼】【陶瓷保溫杯】【塗層保溫杯】【鈦合金保溫杯】等等,不知道哪種或者哪個品牌可以用?
其實我覺得,單品咖啡之所以稱之為單品咖啡就在於它的高質量,它美妙的溫度變化下的各種風味。 所以說,不管什麼樣的杯子,都最好不要用來裝咖啡保溫。簡單說兩句吧,首先,如果保溫杯,咖啡熱的裝下去,就有點無異於淺恆溫加熱,那麼咖啡更多不好的物質也會給釋放出來。而且咖啡里的單寧酸也會損壞保溫杯。 第二個也是最重要的,單品咖啡的美妙,就在於不同溫度下口感和風味的不一樣,這個需要細細品嘗的,那麼恆溫、保溫也就成了沒有必要。
我比較喜歡用Rivers的隨行杯,有一定的保溫效果,比起一般杯子會好得多的。
主要是方便體會單品咖啡慢慢從熱到涼的風味變化
杯口的設計很適合我的啜吸習慣,之前還覺得100多買得挺貴
不過越用越喜歡
鈦杯子是可以的,鈦不會與其發生反應,有個人放一個星期豆漿都沒變臭。
但是我實話實說保溫效果沒有膳魔師的好這點要有心裡準備
需要這兩種杯子的話可以私聊我
你圖片的最後那款 親測 保溫8小時 單品咖啡就別裝保溫杯了 可惜 裝熱美式什麼的都行
單品咖啡要趁熱喝,一旦涼了風味就會有變化。所以我建議用保溫效果好一點虎牌,hario等。
首先,咖啡除非變質,不然都不會有有害物質。
其次,你不管用多好的保溫杯,都留不住它的風味和口感。
風味流失不是因為溫度,而且最令大家愉悅的芬芳物質燃點非常低,很快就自燃在空氣里。
口感的改變也不是因為溫度,而且水和咖啡分子接觸一定時間後,裡面的一些物質發生了改變,而這些改變讓人感知到的就是變酸。
最後補充一句,如果這款咖啡生豆夠好,烘焙購理想,萃取很棒,那麼哪怕它涼,也很好喝
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