學會這些才能成為專業調酒師
一.調酒
調酒是一項專業性很強的職業，和許多職業一樣，要求理論與實際操作相結合，尤其對操作技能有較高的要求，酒的色、香、味、形的有機結合是調酒師藝術涵養的充分體現。好的調酒師能讓客人領略到酒的文化和風情。常被稱為酒吧的「靈魂」。
調酒從形式上分：
①傳統調酒
要求調酒師著裝整齊利落，舉止優雅嫻熟。
調酒動作迅速規範，配方份量準確。
出品標準衛生、亮麗多彩
②花式調酒
起源於美國。經過專業的調酒培訓。
要求調酒師著裝隨意、但要乾淨整齊。
花式動作熟練，能隨時與客人互動，有創意及表演性。
二.調酒師
調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配製酒水、銷售酒水的人，英語稱為Bartender或Barman。一位優秀的調酒師在儀容、儀錶、儀態及服飾上都要有良好的展現。調酒師應當在站姿、語言、傾聽、表情、神情、眼神、手勢、步態、禮貌和禮節上都有自己獨特的風格。且需具有較好的語言表達能力，相當的英文讀、寫、說能力具有一定的表演天賦，具有一定的公關才能。
三.調酒師專業素質要求
1、服務意識
要求調酒師具有角色意識，賓客（客戶）意識。
2、專業知識
（1）酒水知識
（2）原料貯藏保管知識
（3）設備、用具知識
（4）酒具知識
（5）營養衛生知識
（6）安全防火知識
（7）酒單知識
（8）配方知識
（9）掌握酒水的定價
（10）習俗知識
（11）英語知識
（12）顧客心理學知識
3、專業技能
（1）設備、用具的操作使用技能
（2）酒具的清洗操作技能
（3）裝飾物製作及準備技能
（4）調酒技能
（5）溝通技巧
（6）計算能力
（7）解決問題的能力
4、調酒服務禮儀
四.職業要求
調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。並且能夠在酒吧或餐廳配製酒水，銷售酒水並讓客人領略酒的文化和風情的從業人員。
此外，客人吃不同的食物，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。
有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕鬆的氛圍。
調酒培訓
想要做一名被人認可的調酒師並不是一件輕鬆的事情，這就需要初學者在學習時受到專業全面的調酒培訓。想了解更多調酒培訓相關內容，請持續關注云頂國際，全國冠軍的調酒師培訓學校！美國ACI調酒認證！
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