生日蛋糕的奶油是什麼？

現在對生日蛋糕上的奶油特別反感了，那到底是什麼？感覺口感有點噁心，不是膩就是感覺不好，現在用的那不是奶油吧？

不應該是黃油么？現在好像不是啊？那是啥⊙?⊙？

生日蛋糕上的奶油會有很多種，得看蛋糕是從哪個途徑購買的。一般生日蛋糕上的奶油可能會是：植物奶油、動物奶油、混合奶油以及奶油霜。

植物奶油是蛋糕店常用的材料，採用的是用氫化技術對油進行提煉的植物奶油，並輔以各種甜味劑、香料加工而成，口感上清爽香甜，有淡淡的「奶味」，顏色上雪白如花，而且造價非常便宜，因為原料便宜，所以這種也被人叫做「人造奶油」，不建議多吃。

淡奶油又成為動物奶油，是從牛奶中萃取加工而成的，所以吃起來會有濃郁的牛奶味，而且食用的時候需要添加糖才會有味道。打發後的淡奶油在常溫狀態下是很容易融化成液體的，所以需要冷藏保存，拿出來食用也要在較短的時間內吃完。淡奶油味道比較濃郁，並不是所有人都能接受。

混合奶油是以植物奶油和動物奶油混合製作而成的，顏色上偏動物奶油，口感上偏植物奶油，可以說是一個時代的產品。

最後的奶油霜就比較複雜，可以是奶油+黃油製作而成，也可以是黃油+糖製作而成，但口感上都是比較紮實和濃郁的，會有點膩。按照題主說的有可能是奶油+黃油製作而成的意式奶油霜吧。

現在生日蛋糕上的奶油大致分為兩種 「植物奶油」 和 「動物奶油」

而大部分廉價的蛋糕都是用 「植物奶油」，簡稱「人造奶油」

「植物奶油」 沒有任何奶的成分，是通過植物油，實用香精等一系列添加劑人工合成的。

融點比體溫高，吃在嘴裡不易融化，所以會覺得膩。

植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。