為什麼牛肉羊肉比豬肉貴?
05-28
這是農業工業化的結果,不同的動物增長一斤肉所需要飼料的飼料數量不同。其中一斤牛肉大概需要二十斤飼料,一斤雞肉需要二斤飼料。其他的動物記不得了
我們如果想了解牛肉與豬肉的價格為什麼會不同,就必須先知道 [市場] 如何決定商品的價格. 我們將購買商品的慾望稱為 [需求] ;而商人把商品提供給市場的行為則稱為 [供給] 。需求者 (也就是消費者) 希望用便宜的價格買進商品,而提供商品給市場的價格者 (也就是生產者)則希望用較高的價格賣出商品, 兩者的立場剛好是相反的。 但是,商品的價格並不是需求者與供給者可以單方面決定的,而是須由需求量與供給量共同決定,例如,許多人都想購買某商品,使得需求量高與供給量時,價格就會上漲; 相反地,如果商品的供給量比需求量大時,價格就會下跌。 例如牛肉和豬肉的價格,也是依照需求與供給法則來決定的,在供給方面,牛一次只生一頭牛,但豬一次可以生十隻小豬;牛懷胎的時間約需280天,豬懷胎卻只需110天;此外,牛成長的時間比豬長,養牛的費用也比養豬高,因此一般牛肉價格大多比豬肉貴。假如牛肉的價格比生產成本低,那麼養牛的人可能就不再養牛,我們也就吃不到牛肉了。 就需求方面來說,台灣人雖然很喜歡吃豬肉,但也很喜歡吃牛肉,不過牛肉的供給量比豬肉的供給量少,所以價格當然會比豬肉貴。 現在你知道為什麼牛肉羊肉會比豬肉貴了嗎?
因為成本不同,豬可以圈養,牛羊都得放養。出欄時間也不一樣。
需求決定價格,其次味道,最後成本。
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※羊肉迎風雪,薄酒待貴客,喝完湯暖暖胃吧~
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