10分鐘給上學的孩子做了個早餐，有蛋有奶有紫薯，營養100分
早上孩子幼兒園的校車老師臨時打電話來，說校車壞了，得家長自己送孩子到幼兒園上學，這種事情一般都是交給孩子爸乾的，但是他那磨蹭勁，一時半會也出不了門。於是我就翻出家裡的存糧，用了10分鐘左右，迅速做了一個早餐，再加個奶昔，孩子吃得美滋滋的，飽飽得去上學了。
這個快手的早餐就是紫薯蛋卷，食材用到了雞蛋，紫薯，牛奶，紫薯富含纖維素，維生素，硒元素和花青素，能有效促進腸道蠕動，保持大便暢通，還能有效預防視力近視。雞蛋和牛奶的加入，增加了蛋白質，作為早餐，營養超級豐富的。
這款紫薯蛋卷做法也是相當簡單，蒸一蒸，煎一煎，卷一卷，切段，就可以享用啦。如果家人有牛奶過敏的，也可以把牛奶換成清水。
紫薯蛋卷
食材：
小紫薯3個，雞蛋2個，麵粉40克，牛奶30毫升
步驟：
1. 紫薯去片，切塊，上鍋蒸10分鐘左右。
具體時間看你切塊的大小，只要能壓成泥就可以了。
2. 紫薯取出壓成泥狀。
紫薯如果太干可以加入適量牛奶或者涼開水，不然太幹了到時候卷蛋皮的時候，紫薯容易掉出來。
3. 把雞蛋，麵粉和牛奶混合攪拌均勻。
4. 熱鍋，倒入適量的油，倒入蛋液，搖晃煎鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋里，全程小火，以免蛋皮變焦。
5. 煎好的蛋皮取出，均勻鋪上紫薯泥。
6. 蛋皮捲起來。
7. 切成均勻的蛋卷。
在切下一刀之前，最好擦乾淨刀面，不然紫薯會把蛋皮染紫了。
8. 甜而不膩，蛋香味濃郁，一口一個，早餐或者下午茶來一份，太完美了。
小貼士：
1. 麵粉和牛奶的量可以根據紫薯和雞蛋的大小來調整，把蛋液調整成流動的狀態就可以了。
2. 如果口味偏愛甜，可以在蛋液裡面加入5-10克的白砂糖。
3. 煎蛋皮的時候最好小火，不然火太大了，蛋皮容易焦，顏值會有少許影響哈。
非常簡單快手，又營養的早餐，我家一盤是不夠吃的，得翻幾倍的量做才能滿足家人強烈的食慾！你也試試做起來吧，不管大人還是小孩，都會愛上哦！
果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來信息交流，要是能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！
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