如何燉出一鍋沒有異味的肉？

燉肉的時候放入了香料，燉完之後肉就會有一股藥材味。

要是沒有放入香料，就會有股腥味。

請問怎麼才能燉出一鍋好肉？

這個問題，當年我也犯過，很簡單，少放香料，八角一個足以，大一點的半個就可以。桂皮掰開，只要三四小塊就好。然後，多燉一會兒，起碼開後小火一個半小時。

謝邀

我覺得 可能你香料放多了 就像我第一次燉魚的時候 放多了桂皮和香葉

試著減少一下香料的用量 燉肉建議大鍋燉 總覺得大鍋喝小鍋燉出來的不一個味道

話說怎麼總邀請我回答這種關於吃之類的問題

不請自答，不管做任何菜 .首先你要明白食材的特性.否責都是瞎折騰.去異味無法就是以一種物質稀釋它。或掩蓋它 .或中和它，以達到自己想要的效果

你是不是，燉之前，肉沒刮乾淨……蔥姜蒜，也沒加……

先處理後再燉肉，比如先用常規食材姜蒜陳皮煮一遍去腥，再不行，就放點鹵料鹵一下再燉就會沒腥味了