夏天有哪些好吃易做的涼拌菜？

ummm 一隻每天研究怎麼吃的人來答一波 想到哪說到哪。

第一我覺得應該是拍黃瓜莫屬 黃瓜用刀拍扁切成任意塊狀 加點蒜末、蚝油、生抽、鹽、適當的青紅辣椒圈、少許香菜，然後用干辣椒爆香點油倒入，滋～～就是這個味！（請記住這個醬汁，後面會反覆用到）

同一個醬汁適用於涼拌木耳、涼拌金針菇：木耳冷水泡發 焯水瀝干晾涼 加入醬汁可以再稍加點醋，金針菇也要焯水，步驟同上，好吃～

在外面常吃的白灼青菜 我覺得也算是冷盤的一種吧（雖然是有點熱 但是夏天吃還是很爽口的）我經常用芥菜心、油麥菜、菠菜等，熱水焯水30秒後撈出然後還是那個醬汁 不放青紅辣椒圈和干辣椒 保留青菜的本味 做法很簡單 推薦你們喲。

還有媽媽喜歡吃的蒜泥茄子：茄子洗凈上鍋蒸熟晾涼，切好蒜末和香菜加入少許鹽，將茄子從中間剖開加入蒜末入味。

我家經常做的涼拌豆芽：豆芽也是需要焯水的，

涼拌花生米：花生米炸香後加入白糖或者鹽（甜咸黨在哪裡！）

關於花生米的冷盤還有一種：花生米、胡蘿蔔、芹菜，焯熟後加入鹽、蚝油，不需要其他的調味料就很好吃，

還有一種：果仁菠菜，

然後是涼拌老虎菜，記得有渤哥去的那期嚮往的生活里有小露一手的，用青椒、香菜、蝦皮加鹽、香油一點生抽拌一下，我們那管這叫老虎菜，

還有涼拌粉絲白菜：白菜切絲、粉絲焯水，然後加海鮮汁、香油、鹽、醋、雞精，夏天吃很開胃的，

我東北的五彩大拉皮：拉皮、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳焯水切絲、雞蛋煎成蛋餅切絲，然後加入麻醬、鹽、生抽、雞精、蚝油等，讓人慾罷不能的美味。

由此想到的涼拌腐竹：腐竹泡發焯水，加一點芹菜、香菜、青紅辣椒絲，然後加鹽、雞精、香油即可，

最後當然是肉食愛好者不能少的涼拌醬牛肉，牛肉漂水後加各種香料煮熟晾涼然後加上開頭說的醬汁，啊～一口入魂。

最後的最後 是不是該推一下我的個人微信公號了！

對不起 這個還真沒有 哈哈 個人口味 歡迎討論。

黃瓜西紅柿，海草（超好吃），當然了，自己家拌的涼皮也是一絕！

胡麻豆腐 算嗎？

水豆腐加超市買的現成胡麻醬 喜歡的話再加點柴魚片和芝麻

拍黃瓜

瀉藥

其實涼拌菜大多很好做，把想拌進去的菜洗乾淨切絲，剩下的就是涼拌料的活了～

我家裡常做的大概就放黃瓜，拉皮，香菜之類的，放了麻醬調料之類的拌一拌就可以吃啦，提前放冰箱里凍一小下吃起來會更涼爽。只不過要注意別凍時間長變成冰了，大概十分鐘左右…

涼拌海帶不錯

拍黃瓜應該是夏天首選，然後東北菜中拌冷盤（千張，黃瓜，肉絲，和白菜絲），拌金針菇，拌豆芽，拌蕨菜，拌大頭菜，嗆生菜（下酒菜啊，一定要用很辣的紅辣椒），嗆土豆絲（最好手切很細那種），老虎菜（爽口），涼拌萵筍（要用雙椒）……

感覺太多了，一時只能想起這些啦！

深夜食堂

春雨沙拉，是涼拌菜也是主食

超級棒