各位認為，作為一份涼皮，它的精髓是什麼？

05-20

個人認為是麵筋和黃瓜還有大蒜

醬，拌開的那部分辣醬，

紅油，不同商家的紅油肯定味道都不一樣，紅油的香味和辣味簡直決定了要不要吃第二次

若有若無的蒜味

麵筋，但是正宗的陝西涼皮沒有麵筋

所以，精髓是醋?

裡面的麵筋啊！！！！如果老闆忘了給我放，我打車回去也得讓他1給我加上！！！！

那當然是辣子了！辣椒辣了就美滋滋了！