水果中的水為什麼不長菌？

為什麼水放兩天之後會長菌發霉，可是水果摘下來那麼久都沒事

這把無菌的水放在密閉的容器內也不長菌

長霉的前提:適宜的溫度，一定的水; 有氧氣;有微生物，也就是各種菌類;有營養物質。

你說的水是含有雜質的水，也就是說含有微生物生長所需要的營養物質，水體裡面自帶的有微生物，如黴菌細菌酵母菌，暴露在空氣中的水也會從空氣中獲得微生物。這樣室溫下，水，氧氣，營養物質和微生物都具備了，自然會長霉之類的。

正常水果，內部一般不會自帶致病菌，只要沒有表皮機械損傷和內部生理性病變，外部的微生物是沒辦法進入的。水果的表皮就是它們用來保護自己的，相當於密封狀態。內部無菌，怎麼長霉？同樣的，機械損傷的水果，機體不再完備密封，放置一定時間後一定會腐壞。

大概是這樣的。

你說的水放兩天長菌發霉其實是有前提的。

即：

1、細菌不會憑空產生，要麼水質不潔凈，本身含有黴菌，要麼空氣中含有黴菌。

2、水的存放是裸露在空氣中的，沒有密封措施。

水果不長細菌原理就很簡單了，水果有表皮密封，裡面沒有細菌源。如果水果皮破損，就很容易腐爛長霉。

在我看來，水果自身會形成某種物質來抑制細菌真菌的滋生，就像人體內有抗體一樣。

1、水果不是水；

2、一般暴露在空氣中的水+水果=發霉=培養基+菌種；

3、水果中的 水份 在細胞里；

我認為水果在生長過程中吸收的水分，是由根部到莖部，再輸送到葉片和果實。就像一套強力的過濾系統，把H2O和其他礦物質吸收了，其餘的雜質（包括細菌）都被排除在外，保護了果實和最重要的種子，而果皮相當於人的皮膚，所以只要果皮不壞，水果內部是無菌的。

如果植物遭受到不能免疫的真菌的襲擊，也會產生根腐病之類的病症，得病的植物如果不打葯就會因為缺乏水分養分死去的。

這是大自然的生物鏈一環，植物提供無菌的果實給動物，動物才能替它們傳播種子。