海魚和淡水魚的生魚片在口感上有區別嗎？

最近《風味人間》中提到了順德魚生（淡水生魚片），看到很多討論說食用淡水魚生感染寄生蟲的風險很高， 海魚為什麼可以生吃，淡水魚為什麼不能生吃？

但不知道海魚和淡水魚的生魚片的口感是一樣的嗎？如果一樣，用冷凍過的海魚替代淡水魚，可以降低食用風險嗎？

相關問題：

《風味人間》里的順德魚生是淡水生魚片，不擔心有寄生蟲嗎？

日料店的刺身會有寄生蟲嗎？

三文魚刺身真如傳聞所說那樣，寄生蟲很多，最好別吃嗎？

1.對於題主的問題，不是說海魚和淡水魚生魚片口感有區別，而是每一種魚，甚至同一種魚在不同的環境下甚至不同季節都會有不同口感。舉例：金槍魚能和三文魚口感一樣嗎？都是海水魚。再舉例，海刀，湖刀，長江刀魚能一樣嗎？不管做沒做熟。此外大閘蟹你也知道重陽節吃；

2.寄生蟲風險，海魚也是有的，淡水魚也不是絕對不能吃，重要看水體。順德魚生我特別愛吃，魚膳坊，水仙頭，廣州的炳勝，還有順德當地人帶我去的只做魚生的小館子都有去吃過。跟他們廚師交流，用的最多的鯇魚就是我們說的草魚，魚膳坊的老闆介紹說現在魚生用的鯇魚都是養殖的，而且是鹽水養殖，他說了個地名，我給忘記了，至於真實性，我沒去考究。我想，淡水也好，海水也罷，順德人民吃了這麼多年的魚生，潮汕地區吃了這麼多年的生腌，包郵地區吃了這麼多年的醉蟹醉蝦，西班牙人民吃了這麼多年的火腿，日韓人民吃了這麼多年的生拌牛肉、牛舌...如果你一直擔心寄生蟲，你就沒有福分享受這些美食。哦，對了，蔬菜記得炒熟了吃，不然也有寄生蟲卵的。

首先，魚肉的口感，完全就看是什麼魚，每一種魚都是不同的。

其次你沒學過，海魚體內不是鹹魚嗎？所以寄生蟲風險也是一樣的。

你好，是有的

不光海魚和淡水魚，每種魚的口感都不一樣。

魚生和熟魚的味道也不一樣

最近我回答了很多關於食品的問題。

其中有一大類，叫做xx生吃了不怕寄生蟲嗎？

這個生包含一切例如生牛肉、淡水魚生、海魚生、蝦蟹生。

我認為吼，這些個生，就是比較貴的junkfood。junkfood普遍能給味蕾帶來強烈的滿足感，然而對健康則弊大於利。這些x生也恰好符合這些條件，可因為是生食，對原材料本身的味道要求也很高，所以價格就都普遍偏貴。

那麼，消費得起的階層往往也重視健康，他們對junkfood是不屑一顧的，但這些x生又擁有健康食品的原材料品質和價格，這使得這些人陷入了要命不要吃還是要吃不要命的糾結。

其實，要我說，所有的生物都本來就在拿命換吃，所以我，要吃！不要命！

我覺得生食的口感差別不大，如果要說區別，主要是調料的差異。

除了封閉式養殖外，淡水還是海水養殖都存在寄生蟲問題。

在淡水魚分好多種，海水魚也分好多種，相似口感的也有，不同口感的也有。這個問題太廣泛，不如直接挑兩種出來說

你都吃一下應該就不會來問這個問題了

如果附近沒有條件買可以京東淘寶，很快的，快遞來冰都沒化的。

拒絕尺任何生肉

如今海水和淡水都有不同程度的污染，芥末和高度白酒也不能完全殺死寄生蟲，至於口感河魚有土腥氣……，見仁見智吧，不還有「拚死吃河豚」一說嗎？