有哪些冷的中國菜比較好吃..?

05-15

如題……我現在在國外，周末語言考試要求學生做一道菜還必須是冷的??我當時就不好了qwq希望有idea的能提點一下！謝謝

桂花糖藕可行啊

如果題主會做的話

雖然你考試結束了，且我只粗淺了解川菜，so簡單回一下，求法乎上的原則一個菜單你接好了。史詩級：熊貓戲竹，丹鳳朝陽，九色攢盒，鯤鵬展翅，困難級：生魚片，醉蝦醉蟹，歲寒三友（臘肉，香腸，臘排三拼），五香鱔段（可用鰻魚代替），一般級：羊糕凍，淆肉，糖醋排骨，蒜泥白肉，枇杷膏凍，菠蘿芝麻雞，簡單級：紅油泡菜，干拌炸雞樅，蒜泥黃瓜，糟醉冬筍（雞腿菇煮斷生代替冬筍也行），玉筍熗蕨菜。。。

鹵的！醬的！腌漬的！涼拌的！叫老外們見識一下東北大拌菜！（誤）

泡雞腳

肉凍！

Q彈爽滑，清涼可口。

【五花肉皮凍】 1. 水煮一邊，加點料酒去腥味。 2. 煮好取出颳去油脂，切細條。 3. 再次清洗乾淨。 4. 放鍋里加2倍的水，加蔥白，薑片煮上12分鐘。 5. 將原湯和肉皮放大碗里蒸上1小時。 6. 蒸好先把肉皮及部分湯汁倒入容器里，加入鹽調味，生薑片及蔥白不要了。冷卻後放冰箱冷藏至凝固。 7. 剩下湯汁加生抽調色調味。 8. 倒入己凝固的肉凍上，再一次冷藏至凝固。 9. 取出切塊擺盤，將蒸魚豉油、芝麻油、辣椒油、香醋、蚝油，調成蘸料，沾食即可。小貼士肉皮凍先煮再蒸，這樣成品更Q，水份也可以減少一些更加彈性。

涼麵涼粉涼皮

手撕雞！醬（鹵）鴨爪雞爪等！

涼拌黃瓜

涼拌西紅柿

涼拌蘿蔔

涼拌茄子

涼拌菠菜

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