【甜品教程】這餅乾做法既簡單又好吃，學會了就不用買餅乾吃
05-14
餅乾是每個玩烘焙的人入門級的美食，相信家有烤箱的朋友都做過餅乾了吧。而對於剛接觸烘焙的人來說，做餅乾成功率高，容易有成就感。
今天小編介紹的的黃油小餅乾，黃油味濃濃的，很香。做這款餅乾不需要專門去買模具，用把菜刀切出來即可。雖然外形很簡單，只是圓圓的，沒有圖案，但對於只是用來解饞的人來說，足矣。學會了，你再也不用買餅乾吃。
做每一樣烘焙美食，小編給出來的烘烤溫度僅供參考，別以為用同樣的溫度烤出來一樣。我現在家裡的烤箱溫度挺準的，但不是代表你家的烤箱溫度一樣，有的烤箱溫度會高30多度，如果沒有掌握好烤箱脾氣的話，會像小編N年前那台烤箱烤烤出黑乎乎的餅乾。所以家裡最好有個烤箱溫度計，測量一下自家烤箱的溫准，這樣會更好。
下面的分量剛好用12L小烤箱做一盤，一共38塊小餅乾。
【材料】低筋麵粉60克，黃油30克，糖粉12克，雞蛋液9克
【步驟】
1、黃油切小塊室溫下軟化，現在室溫高，黃油軟化的速度很快，如果軟化過度，就重新放回冰箱冷藏一下。
2、把糖粉倒入。
3、用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。
4、分3次倒入蛋液，每倒入一次，用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次。
5、不需要過度打發，打發成如圖狀態即可。
6、把麵粉過篩進去。
7、用刮刀拌至無乾粉狀態即可。
8、把黃油麵團倒入保鮮膜中，整理成圓柱形，長方形、正方形都可以，隨你喜歡。放入冰箱冷凍層，冷凍30分鐘。
9、冷凍好的黃油麵團取出，用菜刀切成6mm厚的餅乾胚。
10、放在鋪了油紙的烤盤上，放入已經預熱到150度的烤箱，烘烤30分鐘左右。我用的是低溫慢烤，烤出來的餅乾顏色基本沒變化，你也可以調高10度，縮短烘烤時間，這些都需要你慢慢去掌握。
結語：學烘焙一銀河天幕
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