小黃魚這樣煎，簡單又好吃，魚肉完整不會碎，香辣可口超下飯
05-13
小黃魚，又叫小黃花魚，物美價廉，營養豐富，肉嫩刺少，很多人都愛吃，家常做法也很多，煎炸烤煮都能烹飪，今天和大家分享一下自己平時的做法：香煎小黃魚，簡單易做，絕對是懶人家常菜
以下是本人親自做的過程
1.準備材料：生抽、薑絲、蒜末、紅椒、香醋、白糖、青椒、洋蔥、鹽、料酒和小黃魚
2.首先我們調一碗湯汁，碗里加蒜末、香醋、生抽、鹽、糖和水，攪拌均勻待用
3.殺好洗乾淨的小黃魚要瀝干水分，最好用廚房紙吸干水，鍋內加油燒熱放入小黃魚煎
4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次
5.兩面煎至金黃微焦轉中火，放入薑絲、紅椒洋蔥、和料酒去腥
6.料酒蒸發的差不多了，倒入調好的湯汁，小火燜10分鐘，之前小黃魚是沒有任何味道的，只是單純的煎，調味就靠這碗湯汁，要小火，大火很快就焦了
7.最後放入青椒燜2分鐘即可出鍋
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