餃子和餛飩的區別在哪？

05-13

但從味道上能分辨出來嗎？

餃子是白爪狸花，餛飩是白爪警長…

味道？那得取決於他倆是剛吃完罐頭還是剛拉完屎……

我說知乎瘋了吧邀請我回答這個問題…

1）叫法的區別

#餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」、「扁食」、「餃餌」、「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」；南宋時稱為「燥肉雙下角子」。

#餛飩

北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。

廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。

福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成。

四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。

湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。江西：俗稱清湯。

日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱「ワンタン」(wantan)，寫作「雲呑」。

台灣：閩南語稱扁食。

2）外形及吃法不同

餃子餡比較多，皮較厚，一般個頭也比較大，煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟

餛飩常常就是一口吞的個頭，皮薄，煮熟後有透明感，費時短。

餃子的吃法重蘸料

而餛飩花頭就多了，比較重湯料。

料相同的情況下，味覺上體驗出來大概就是看皮的薄厚吧。再者就是根據其的烹飪方式，是否佐之醬料，疑惑湯底上功夫花廢較多精力。

(?????????)

餃子皮厚，餛飩皮薄，這是最根本的區別。

從我的角度來回答，

第一，帶湯盛和不帶湯盛

我家吃餃子時都是用漏勺（帶很多小孔的那種勺子）盛放在盤子里，沒有湯。而且很多人包括我喜歡吃那種涼過一會兒的餃子，感覺麵皮比較筋道。

然後吃餛飩嘛，就是帶湯一起盛，餛飩和湯一起吃下去，熱熱乎乎的，當然這就不存在涼一會再吃啦，不過據說這樣吃比較好消化

第二，可能會形狀不同

之所以說形狀可能會不同，是因為

我在外面吃餛飩吃過的都是那種扁扁的，用稍薄的面片很簡單的把菜餡捏在裡面的，菜餡很少

我家也那樣包過，不過有時候也會包成和餃子一樣的形狀

室友添加：

第三，外面賣的餛飩幾乎都是肉餡的，我室友說她從來沒有吃過素餡的餛飩

不過不過不過

我是吃過噠！自己家包的。

餃子，用刀剁出來的肉加菜。餛飩，絞出來的肉醬。我這麼理解。