葉媽媽開小灶：紅糖水泡紅薯丁的吃法，Q彈軟滑！母親節用暖心小食實力寵媽
吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第191期的葉媽媽開小灶系列
魔王象在雲南問候您
給母親節，為了能高調大氣有內涵地實力寵媽
我們在絞盡腦黑洞後
最終決定烹飪它
一道用孝心傳遞的美味
去吧，暖心小食天~~
本期美食封面：↓
超詳細烹飪視頻：↓
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小灶第191期：過母親節嗎？實力寵媽那種！（紅薯芋圓做法視頻詳解）~覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，只需點ZAN?並關注魔王象，一本正經的雲南美食製作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）
本期食材：↓
200g紅薯、200g木薯澱粉、80g紅糖
貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
1.先把200g紅薯切薄片
--步驟2--
2.切好，放入蒸鍋，然後將紅薯片攤平放好，蓋蓋蒸煮10至15分鐘
--步驟3--
3.紅薯片蒸熟，裝入和面盆中全部搗爛（由於紅薯水分含量低，因此可加少量清水搗爛）。
--步驟4--
4.紅薯搗成泥狀，再陸續加入200g木薯澱粉，並且用筷子攪拌開
--步驟5--
5.攪拌成絮狀，邊加少量清水邊和面。反覆搓揉後形成光滑且不鬆散的黃色麵糰
--步驟6--
6.緊接著取少量面劑子，輕輕地搓揉成長條狀
--步驟7--
7.面劑子揉成細條，用刀等分切成小段
--步驟8--
8.金黃色粉團全部切好就可開煮。鍋中放入80g紅糖，倒入熱水沒過紅糖，隨後大火煮開
--步驟9--
9.糖化，紅糖水就做好了，下面關火讓紅糖水靜置一會兒
--步驟10--
10.趁此，把紅薯粉團下入沸水鍋中，大火沸煮若干分鐘後，粉團會漸漸浮起
--步驟11--
11.2、3分鐘後粉團圓潤，芋圓就做好了
--步驟12--
12.接下來趁熱將芋圓撈出裝碗，緩緩倒入紅糖水就能用暖心小食寵媽了
本期「魔怔」提醒：↓
1.紅薯切片利於蒸透蒸熟，進而利於搗成紅薯泥狀。
2.紅薯搗爛時，如果紅薯片太干，那可以加適量清水則易搗成泥狀。
3.木薯粉加入紅薯泥一定要揉成光滑麵糰，兩者用量比約為1:1。
4.紅薯麵糰搓成條切丁，紅薯面丁建議不要過大過小，利於入口且消化就好。
5.紅糖水煮好一定要靜止一小會兒，可沉澱紅糖雜質！
6.製作過程中，多餘紅薯面丁可撒上木薯粉並放置於冰箱保存。
7.紅薯面丁在沸煮時會漸漸膨脹（不用擔心），出鍋後會慢慢恢復原狀。
8.紅薯面丁千萬不要跟紅糖水一起煮，這會影響美食「色味」。
本期話題：↓
有母親節，為什麼沒有外婆節、奶奶節嗎？
你點的每個贊，我都認真當成了喜歡
（文末點贊喲~~~）
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