喝葡萄酒一定要認識的中英品酒詞，你掌握了幾個？

Astringent：收斂、澀口

多指單寧緊澀，而且略帶貶義。除了形容單寧，如果酸度過於突出，也可以用astringent來表達，總之指的是一種較為粗糙緊澀的口感。

Austere：樸素、嚴峻的

一款被形容為austere的酒，一般指單寧緊澀，酸度高，風味上缺少了點深度和層次。不少酒年輕時，都可能會顯得austere，需要時間去柔化。

Balanced：平衡

一款好酒一定是平衡的，而平衡指酸度、甜度、單寧、酒精度等維度在口感上共同達到了和諧的狀態。

Chewy：有嚼勁

雖然似乎液體和有嚼勁很難聯繫起來，聽起來也的確不太合理，但事實上，Chewy一般是指葡萄酒豐盛厚重，酒體飽滿，單寧雖高但適度不過分。

Concentrated/good intensity：集中的

主要指葡萄酒的風味集中，做到了優秀的萃取。如果一款酒有許多果味，而且豐富有深度，那你就可以用集中去形容它。所以，deep（有深度）和concentrated其實含義相近。

Crisp：爽脆

檸檬精們對這個感覺一點會很熟悉，如果一款酒的酸度很高，同時很乾，感受不到甜度，但有許多果味，就可以說是crisp啦。

Drying out ：已過巔峰期

這個片語其實也是帶貶義的，如果一款酒（常常是老酒）的果味漸褪，一二層風味減淡，無法再繼續發展，那就可以用drying out來形容，表示這款酒正在走下坡路。如果酒中的一二層香氣徹底沒有了，只剩下陳年的香氣，那麼表示這款酒已經死透了，可以說 Dried out。

Fat：肥

首先注意，這並不能說是貶義的肥。如果一款酒酒體飽滿，香氣非常奔放，但酸度卻較低，就是一種fat的體現。

Flabby：鬆弛肥胖

如果太肥（fat）了，那就變成flabby了，這時就是貶義了，一般指酸度太低。

Firm：緊實的

指單寧或結構緊實。

Green：生青

貶義，指一款酒嘗起來像是未成熟的葡萄釀的，酸度過高，缺少該有的風味物質，同時可能還有一些蔬菜或植物味。比如未成熟的赤霞珠聞起來就有青椒的味道，這就是生青的體現。

Hollow: 空洞

貶義，指酒精過高，但缺少果味，顯得缺少深度和集中度，和shallow意思相近。

Hard：堅硬

指單寧高，而且相當緊澀，或者酸度很高，總之對嘴巴而言是種挑戰，一般年輕的葡萄酒常會有這個特點。

Lean：瘦

Lean與fat相對，指的是果味偏少，但酸度卻很高，有時候會帶有一點貶義。

Lifted：有上升感

Lifted這個詞很抽象，大家一般翻為有上升感。哈？什麼叫有上升感？？其實它主要是指一款酒的酸度很不錯，非常活躍清新，也可以指酒的果味非常突出活躍。

Lush：絲滑性感

近義詞有velvety、silky、plush，與astringent相對，說明單寧質感如天鵝絨一般，相當絲滑柔順，而且一般果味都豐富集中。

Polished：精緻柔順

如果我們想優雅地形容一款酒的質感，特別是單寧的質感精緻柔順，而且優雅易飲，polished就是一個很好的詞哦。

Rich：豐盛

如果一款酒有許多令人愉悅的風味，同時感覺相當甜美，那就可以說這款酒很rich，skr~

Rustic：鄉野的

與polished相對，粗糙不精緻。

Supple: 柔順

Supple和soft相近，都是指單寧柔順的意思。

Savory：咸鮮

雖然中文我們會把savory翻譯成咸鮮，但其實這個詞並不代表酒有鹹味。事實上，savory指的是香氣上與果味相對。與那些由果味主導的酒相反，savory的酒常常會伴隨著草本、礦物、泥土的風味。

Steely：鋼鐵味

如果一款酒（主要指長相思和來自冷涼地區的霞多麗）的酸度非常之高，香氣又非常之純，就可以用steely來形容。

Tart：尖酸

貶義，如果一款酒酸得尖銳，並不令你愉悅，那就可以說是tart啦。

這樣的詞其實還有好多......

天吶，在我變得頭禿之前，總結就先到此啦，歡迎各位繼續留言補充呀！

文| Dolcetta

編輯 | Daniela

? 知味葡萄酒雜誌

————————————————————

每日收到最新的美酒美食文章，每周二推薦超高性價比酒款，每月舉辦20+場品酒活動課程

點擊這裡報名最新的品酒活動和課程>>

歡迎加知味醬微信好友：ZW01701728

關於知味

公眾號ID: TasteSpiritMag

專註於為葡萄酒愛好者提供

輕鬆的美酒文化 | 專業的品酒知識

實用的買酒建議 | 精彩的品鑒體驗

推薦閱讀：