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奶油紙杯蛋糕師製作的「草編帽」蛋糕,太美了裱花技術一流

首先讓我們來準備一下需要用到的材料,材料如下:麵粉73克、牛奶20克、玉米油46克、細砂糖60克、白醋幾滴、雞蛋5個。

做法步驟:1、五個雞蛋打開,蛋白和蛋黃分開,現在用五個蛋黃和一個蛋白+牛奶、玉米油和麵粉一起攪拌均勻備用。

2、剩下的4個蛋白加上幾滴白醋打成粗魚泡眼狀。

3、把打好的白醋加入繼續攪拌,把蛋白打細膩後加上三分之一的白砂糖

4、繼續攪拌,直到蛋白出現紋路,再加入剩下的二分之一白砂糖中速攪拌,打蛋白出現阻力放最後白砂糖攪拌至能打出彎勾形即可。

5、先拿三分之一的蛋白和蛋黃糊按j字形攪拌均勻。

6、攪拌均勻後,把剩下的蛋白倒進來一起攪拌均勻,然後用裱花袋裝起來。

7、把紙杯蛋糕用的模具裝上盛蛋糕用的紙杯,用畫圈圈的方式把麵糊擠進去,讓麵糊表面成平面,裝七八分滿即可。

8、蛋糕入爐,火候分三次調整,自己看圖。

9、最後一步了,烘焙好的蛋糕可以直接吃,想吃忌廉就用奶油打蛋器加點糖打發,裝裱花袋擠曲奇一樣,擠在蛋糕上即可。

大家有好吃好玩的美食糕點做法都可以私信我哦,有不對的地方大家可以指出來一起探討哦。

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