芭貝淇冰淇淋：零添加、零污染、選取純天然的健康食材！
05-09
近年來，一大波網紅冰淇淋品牌相繼出現，它們不僅搶盡了傳統冰淇淋品牌的風頭，所到之處更是掀起了一股超長的排隊熱潮，有的甚至要排1、2個小時才能吃到，勢頭完全不輸餐廳。芭貝淇冰淇淋就是其中的佼佼者，芭貝淇只做傳統意式冰淇淋，用完美的口感俘獲眾多食客的心。
糖為冰淇淋提供甜度、抗結冰，保證入口融化時質地的軟滑感。芭貝淇冰淇淋純手工製作，奶含量更高，不需要像普通冰淇淋那樣加入更多糖分來刺激味覺神經。更少的糖也就意味著所含熱量和脂肪更低，吃起來更少負擔。
還有奶油比例越高，口感更柔順、絲滑，但是奶油太多也不太好。芭貝淇冰淇淋在製作的過程中大多使用牛奶和及少量的奶油，因此卡路里相比其他冰淇淋低了許多。
在冷卻攪拌的過程中，空氣會被攪入並且被束縛在冰晶和濃縮奶油形成的網路中，使冰淇淋的體積大大膨脹。有的冰淇淋甚至有一半都是空氣！但是太多的空氣也容易讓冰淇淋嘗起來太過寡淡和融化太快。芭貝淇冰淇淋空氣很少，只經過短暫的攪拌來控制其中空氣的含量。
芭貝淇冰淇淋原料液都會用到烹煮過的粘稠蛋奶醬，其中蛋黃的加入可以作為乳化劑穩定冰晶網路的結構，使冰淇淋更順滑，也使得即使加入更多的脂肪冰淇淋也不會變得太過粘稠，而是得到恰到好處的濃郁口感。
芭貝淇冰淇淋傳承意式經典製作工藝，在冰淇淋的原料上，選取純天然的健康食材，做到零添加、零污染。在加工時，保留其原有的口味和質感。健康吃出來，讓消費者更加滿意和放心。
推薦閱讀：