Poke Bowl 海鮮波奇飯，據說是現在最in的減脂餐
今天做一個來自夏威夷的懶人料理，低脂健康、口感超贊，最近人氣爆棚的海鮮波奇飯。
波奇飯Poké，是近幾年從夏威夷盛行到美西(以洛杉磯為代表)的一種輕食「快餐」，雛形本是夏威夷海島的漁民零食。初步的Poké以金槍魚、三文魚為代表的生海鮮切立方體，淋上海藻和額外醬汁，大概形式就是直接做成沙拉然後蓋在米飯上。
這是一種開放性美食，食材搭配方式非常多，主要分為肉、蔬菜、米飯三大部分，今天的肉類是三文魚，另外我放了一些甜蝦。如果你不放米飯，就完全不用開火，「無火低脂」非常適合宿舍黨。
因為我加了蛋黃醬調的醬料，被不少人吐槽不低脂，介意的朋友可以不加，只用檸檬汁+刺身醬油口感清爽，味道也很好。
最後，講個鬼故事，牛油果的熱量了解一下？
海 鮮 波 奇 飯
03:15
Poke Bowl 海鮮波奇飯
（ BGM：星野源 - Week End ）
// 食材
三文魚 60g
甜蝦 10個
黃瓜 1/3個
牛油果 1/4個
聖女果 8個
裙帶菜 10g
米飯/糙米 1碗
檸檬 1/2個
刺身醬油 15ml
日本蛋黃醬 30ml
甜辣醬 1勺
海苔芝麻碎 15g
// 做法
1. 先把三文魚擦乾水分，去皮（三文魚不要丟，因為它內含豐富油脂，用來香煎特別好吃）；
2. 三文魚切成丁，建議切1.5cm立方，因為我很喜歡厚切的三文魚；
3. 下面來準備檸檬汁，這次我用了半個檸檬，目測榨出了25ml檸檬汁；
4. 把檸檬汁澆到三文魚上，再加兩勺大概15ml刺身醬油，攪拌一下；
5. 下面調一個醬料，大概30ml日本蛋黃醬，加1勺甜辣醬，攪拌均勻（我知道這個醬料肯定會被吐槽不低脂，如果你介意可以不加這碗醬料，但是，我還是推薦大家試一下，真的很好吃）；
6. 把攪拌好的醬料澆到三文魚塊上，攪拌均勻；
7. 腌10分鐘入味；
8. 趁腌制的時間，準備米飯吧。建議大米里混一些糙米或藜麥，不僅健康，咬起來更有口感；
9. 米飯煮上以後，開始準備蔬菜。簡單介紹一下切出漂亮牛油果的方式：刀縱向圍繞著果核切一圈；
10. 輕輕旋轉，打開；
11. 用勺子沿邊挖進去，讓果肉和皮分離；
12. 撬一下就能把半個果肉完整取出；
13. 切得時候慢一點，切成均勻的薄片；
14. 用手向一個方向壓倒，好看的牛油果片就切好了；
15. 然後準備黃瓜丁，建議切開後先剔掉中間的籽，這樣吃起來口感更好；
16. 黃瓜切成小丁；
17. 聖女果對半切開，蔬菜就都準備好了；
18. 拿出蒸好的米飯，趁熱撒海苔芝麻碎，還可以加一點壽司醋，攪拌均勻；
19. 碗里先放米飯，再擺上切好的蔬菜，這碗只用了1/4的牛油果，擺上甜蝦，我還加了一點裙帶菜；
20. 最後把腌好的三文魚蓋上去；
21. 撒上海苔芝麻碎；
22. 吃之前一定要攪拌一下，把牛油果搗碎，讓醬料充分融合；
23. 讓我來替你試一口。三文魚裹了沙拉的醬料，然後再配上其他蔬菜，真的特別好吃！
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