黃山不為人知的美食——徽州石頭粿
05-09
徽州的美食很多，有大家所熟知的臭鱖魚，毛豆腐等，但是還有一些美食，很多人還並不知道，其中徽州粿就非常好吃，外地人不知道的地方特色。
石頭粿
石頭粿為徽州的傳統麵食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食，深受當地人喜愛。因製作時是用一個大的圓形石頭壓著餡餅，所以稱為石頭粿。放石頭的目的是為了傳熱均勻，使陷心熟透，餅不翻面而是邊烙邊按石頭，一直烙至熟透。按開後香氣撲鼻，滋潤味美。
【口味】餡餅本身油香味濃郁，裡面的餡基本有菜餡，韭菜，南瓜，青菜，酸豆角，酸菜，粉絲等，味道還是不錯的，咸香可口，各種味道混在一起還是挺和諧的！早上來玩清粥再加上一個石頭粿就是徽州人的早餐！【口感】餅呈2層，一層比較厚比較軟，一層比較軟脆，口感真的很不錯！【價格】3.5元一份【地址】新安學校門口，歙縣中學門口還有其他一些人流較多地方，都有人賣，但是要早起，晚了可就收攤了。富豐路和新安路交叉口，每天早上六點就有位奶奶開始賣，是我吃過的幾家裡最好的。撻粿
撻餜是一種風味十足的徽菜食品。撻餜會因使用場合不同而各有不同的俗名。作日常食品用統稱「撻餜」，上山下田勞作所帶的稱「冷飯果」，徽商出門做生意帶的又稱「盤纏果」，徽商出門前留下的稱「記家果」。名字雖不同，但是味道都很好，路邊賣的基本都是撻餜。
【口味】一個撻粿，簡直了，這個撻粿和石頭粿還不一樣，撻粿味很濃郁，不管你是瘦子還是胖子，一個根本就不夠。【口感】餅皮非常的薄，而且軟脆口感，吃著非常舒服。
【價格】3元一份【地址】歙縣小北街和移動辦公廳門口常年都有人出售，有的燒餅店也有賣。想來黃山旅遊的要注意了，只有歙縣才能吃到最最正宗的石頭粿，味道也是最好，來了歙縣沒有吃到，那就太可惜啦！
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