愛吃湯麵的一定要收藏，教您在家做番茄雞蛋面，大廚看了都點贊
05-07
今天教大家製作一道湯麵，這是北方人都愛吃的一種食物，北方人煮麵的時候基本上除了涼麵都是只用原湯，不像南方人煮麵的時候，都會先把碗中放一些調味料和蔥花，然後再放一些開水，把煮好的面就直接放入碗中，就這樣食用，其實做湯麵那個麵湯是最有營養的，下面我就來教大家製作一道北方人都喜歡吃的番茄雞蛋面
首先要用的食材油，西紅柿，雞蛋，白菜葉，燕麥面，西紅柿給它切成丁，方便炒的時候更加容易吵著碎，雞蛋需要提前給它攪散，像這種燕麥面是在超市裡面買的，他是半干型的，不是那種乾的麵條。
首先，凈鍋上火，先加入少許沙拉油，把西紅柿放入鍋中，加入一大勺食用鹽，這個時候一定要記住，如果說西紅柿不加鹽，在鍋中炒是不容易炒成糊的，只有把西紅柿炒成糊煮湯的時候，這個酸味才出得來。
西紅柿全部炒成糊之後即可加入純凈水，最好煮麵的時候是用純凈水，就是家裡面直接喝的那種水，不要用自來水，自來水裡面放的有漂白粉，煮出來湯麵味道不是很好。
燒開之後直接下麵條，再往鍋中放麵條的時候，需要用手慢慢的，分開往下放，不要一把麵條直接放入鍋中，那樣會成為一坨。
麵條煮至八成熟的時候放入青菜葉，這個時候放入一點豬油，因為豬油煮麵，非常的香，而且麵湯上面會飄一些豬油的油花，既好看又香，而且麵條吃起來也比較滑潤。
全部煮好之後，關最小火，慢慢放入雞蛋，往鍋中放雞蛋的時候，需要從鍋邊慢慢往下淋。這樣雞蛋才可以成為蛋花，而且放了雞蛋之後，不要在鍋中快速攪動。讓雞蛋慢慢成型，成型之後即可裝入盤中。
這是一道北方人都愛吃的西紅柿雞蛋面，麵條，大家可以選用其他的麵條都是可以的，做法非常簡單，您平時做麵條的時候是怎麼製作的呢。
推薦閱讀：
TAG:美食 |