貧窮少女的月底隱藏菜單
月底的少女貧窮料理，簡單好吃又下飯，成本大概10塊錢一大鍋（兩個人吃到撐），隨心所以吃個夠吧。
茄子和五花肉這對CP實在太搭了，我這次把茄子換成茄泥，配上五花肉和米飯攪拌在一起吃，我的天，真的超級下飯、超級好吃！
碎碎念：做這頓飯讓我想到自己剛畢業的時候，工資微薄又不願跟父母伸手，每月付完房租所剩無幾，一到月底算著錢過日子。在經歷這種生活的朋友，請不要氣餒，也不要將就，認真過好每一天，生活會越來越美好，相信我，這段吃苦的經歷非常珍貴。
茄 泥 燒 肉 拌 飯
//食材
茄子 1個
五花肉 100g
洋蔥 1/2個
大蒜 3粒
小蔥 2根
小米椒 3個
鹽/生抽/老抽/冰糖 適量
//時間
30分鐘
//做法
1. 先把茄子洗凈切成長條；
2. 放到大碗里，加一勺鹽，用手抓均勻，腌制15分鐘；
3. 擠出水份（腌制一下炒的時候不會變色，茄子也可以少洗一點油）；
4. 五花肉切成小塊，加鹽、 生抽腌10分鐘；
5. 切半個洋蔥，切成小塊；
6. 準備幾粒大蒜，兩根小蔥，3個小米椒，全部切碎備用；
7. 平底鍋放少量油，倒入腌好的五花肉，中火煎出豬油，煎到五花肉表面也變得焦焦的；
8. 放入洋蔥翻炒，炒軟以後放蒜蓉和小米椒；
9. 翻炒出香味以後放入茄子，加一點鹽，生抽、老抽調味，翻炒一下；
10. 倒入清水（快要沒過茄子就可以啦），放幾粒冰糖；
11. 蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘，然後大火收汁（茄子要一定燉到有點爛爛的，這樣才好吃，而且要留一點湯汁）；
12. 關火撒蔥花；
13. 一鍋熱騰騰的茄子燒肉就燉好了（嗯，要控制一下口水） ；
14. 來一大碗米飯，把茄子燒肉蓋在米飯上，最後澆點湯汁，這就是讓人慾罷不能的茄子燒肉拌飯；
15. 正確吃法是先攪拌一下，讓軟爛的茄子和米飯充分混合；
16. 來一口，我的天，五花肉肥而不膩，茄子吸飽肉汁，太銷魂了！
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