鐵觀音的稱霸與落寞
首先介紹一下鐵觀音吧，。鐵觀音屬於烏龍茶，中國十大名茶之一。產於福建安溪，鐵觀音屬於半發酵茶，它既是茶葉的名稱，也是茶樹的品種，鐵觀音屬於半發酵茶，具有鮮明的蘭花香。
鐵觀音在90年代開始火爆在10年的時候全國有名，鐵觀音出名到什麼地步了呢，遠在大西北的我，一個小學生都對它耳熟能詳，在九十年代後期，經常會有安溪的茶農挑幾框鐵觀音來福建各地賣，當時零幾年的時候一斤茶葉批發都要好幾百塊，就算這樣還是供不應求，每年採茶的時候，有一大批供應商跑上門來收茶，這對於安溪人來說當然是一個發家致富的好機會，就這樣，很多安溪人開始拚命種鐵觀音，甚至很對人把自己種的地剷除了，全部種了鐵觀音，這個時候問題就出來了。
鐵觀音本身就是對於種植條件，溫度，海拔等都有嚴格的要求，隨便種在地里的鐵觀音雖然增加了產量，但是種出來的茶又苦又澀，失去了它原本清香的味道，產量的增多對於茶農來說並非好事，管理的不及時，以至於造成了農殘超標，稀土超標，製作工藝出現問題，以及市場的需求量實際沒有那麼多，茶農為了出貨，開始拚命降價，原先賣好幾百的茶，可能幾十塊錢就能出，而在這個時候，武夷山的岩茶跟紅茶開始崛起，大家有了多樣化的選擇，市場上原本鐵觀音所佔的比列被稀釋，很多人開始選擇岩茶跟紅茶這類發酵度高的茶，對於鐵觀音這種輕發酵的茶就更難去選擇。
鐵觀音的現在，雖然經過了這麼多年的改變與整治，鐵觀音的品質慢慢上去了，但還是很難在爬上曾經巔峰的狀態，據小妹的觀察，鐵觀音的受眾群體在南方可能會比較少了，但在北方，鐵觀音依然是茶中銷量最好的，小妹去北方店鋪中，基本給客人的第一泡茶還是鐵觀音。
最後，現在慢慢的鐵觀音開始做有機茶，希望一切慢慢變好吧，如果有需要，也可以私信我，我會幫你們解答。
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