說茶丨選優質鐵觀音，她只用了這3個步驟

在剛剛結束的北京「2016年中國品牌價值評價信息發布會」上公布：繼去年榮膺中國茶葉類品牌價值第一位後，「安溪鐵觀音」今年再度蟬聯這一桂冠。

對於鐵觀音產區來說這當然是一則利好的消息，然而作為普通的消費者，大家最關心的莫過於如何選到一款好的鐵觀音了。今天，小編就簡要介紹幾招，讓大家快速識別一款優質鐵觀音。

觀其型

優質鐵觀音茶條捲曲壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤、砂綠。精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，有「噹噹」的聲音，且聲音比較清脆。

察其色

好的鐵觀音湯色金黃，清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮，具綢面光澤，湯色暗紅的一般稍差。

聞其香

鐵觀音素有「七泡有餘香」的美譽，其獨特的蘭花香，馥郁持久，令人心怡神醉。茶湯入口醇厚甘鮮，回甘快速持久，具有獨特的觀音韻。葉底柔軟、「青蒂綠腹」明顯。

除了認清楚好的鐵觀音的品質特點外，這裡小編給大家補充一點易混淆的茶品種，即安溪四大當家品種：鐵觀音、本山、毛蟹和黃金桂。由於大家不易分清楚這四個品種有什麼區別，茶商在銷售時就有了很大的操作空間，所以，要想買到好茶還要了解這四大品種的區別。

乍看上去四種茶都屬於差不多的顆粒形，但仔細觀察會發現：

? 鐵觀音：干茶沉重，色墨綠，茶湯醇厚有層次感，觀音韻明顯，葉底勻稱；

? 本山：外形較接近鐵觀音，但沒有觀音韻，較清淡，主脈細小；

? 毛蟹：干茶有星點的白毫，葉底鋸齒明顯。

? 黃金桂：素有「一早二奇」的說法，即採摘早、上市早，奇香似桂，干茶偏黃，顆粒小而輕，葉底狹長；

春節將至，大魚大肉的時節即將來臨，鐵觀音消脂去膩再好不過。