遇上這菜別放過，5元錢買三斤，清甜可口，孩子吃補鈣提高記憶力

春天最時令的韭菜和嫩蠶豆，春意盎然的一道家常小炒，最簡單最健康的家常菜，蠶豆，鮮嫩的時候去皮炒著吃，味道非常鮮美。遇上這菜別放過，菜場5元錢可以買三斤，清甜可口，孩子吃補鈣提高記憶力，?蠶豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。由於蠶豆時令性非常強，只能當時吃好吃，還是趁著新鮮上市的季節多吃點吧。

韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。經常喝酒、熬夜的男士更應該多吃，有助於梳調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜和它天生一對，是天然「鈣庫」，孩子常吃補充營養個子蹭蹭長，韭菜和蠶豆都含有豐富粗纖維，兩者結合翻炒，鮮綠明亮，鮮美可口，最近家裡的餐桌上都是它的影子。特別特別愛它的翠綠，用它來點綴餐桌，心情都會變的豁然開朗。每天做一點給長身體的孩子們吃，沒有比它更合適的了！

食材：韭菜1小把、蠶豆1小盆、蒜粒3個、鹽半勺。

做法：

1、食材備好。

2、蠶豆剝去最外面的殼，再剝去裡邊的嫩殼，沖洗凈。

3、蠶豆米放入鍋中， 加入點油和鹽，將蠶豆米焯煮到九成熟時， 就可以撈出控干水分。

4、韭菜摘洗乾淨切成小段。

5、熱鍋涼油， 放入切好的蒜末進去煸炒香。

6、加入焯過的蠶豆米翻炒幾下。

7、加入韭菜段進去翻炒。

8、韭菜微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

9、蠶豆粉糯，韭菜香脆，不僅好吃還簡單，趕快試試吧。

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