懶人甜點｜滿滿幸福感的法式傳統焦糖布丁
拍烹飪視頻，讓我學會了「焦黃」這個詞，很多美食看起來焦黃的時候就特別能勾起食慾。可能是心理作用，總覺得吐司四周焦黃的麵包邊會比裡面白色的麵包更好吃。烤肉或蔬菜時，也會覺得要煎或烤至焦黃時才更香。
法式焦糖布丁（法語Crème br?lée ）上那層金色反光的焦糖更是誘人，看著那層焦糖內心就酸爽無比。這款甜品由於太經典美味，以至於西班牙、英國和法國三國都稱焦糖布丁是他們國家首先創造的，但只有法國有文字記載Crème br?lée是1691年法國大廚為當時的國王創作的一款甜品。
有幾百年歷史的法式焦糖布丁可以說是零失敗的誘人甜點，跟著我的視頻一起感受一下焦糖的誘惑吧！
食譜
蛋黃 4個；糖 50克；奶油 300毫升；香草豆莢 1條製作步驟
- 奶油加熱，加入香草籽和糖，加熱至70度左右停止加熱（注意不要煮沸）；
- 蛋黃打散後，加入熱奶油中，攪拌均勻；
- 將蛋液倒入模具中，模具外倒入開水，放入預熱至180度的烤箱，烤25分鐘；
- 取出布丁後，自然冷卻後放入冰箱冷藏四個小時；
- 在布丁表面均勻的散上白砂糖，用噴槍將湯燒至焦黃即可；
PS: 法式傳統做法需要放入冰箱，但可根據個人口味選擇是否放入冰箱，常溫或溫熱食用都可以。
1、沒有香草豆莢怎麼辦？
嘗過香草豆莢後一般都不想再用香草精，香草豆莢味道非常自然、濃郁，但如果家裡沒有的話，可以選擇用香草精代替，不用的話也可以，布丁就會缺少香草的味道。
2、噴火槍除了做甜點還有其他用途嗎？
很多人為這款甜點買了噴火槍，卻不知道其他用途。噴火槍除了做菜時能將肉或蔬菜的表面燒出烤箱或燒烤的效果，還有一個很方便的用途是給豬皮去毛、燒烤時還能用噴火槍點燃木炭。
食材 & 工具
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香草精 https://s.click.taobao.com/szj1GJw
奶油 https://s.click.taobao.com/Huj1GJw
噴火器 https://s.click.taobao.com/8Or1GJw
小編有話說
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時間：2018年12月8日 15:00
地點：101 Cafe
長沙勞動東路沙灣公園天虹CCMALL一樓
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