垂涎欲滴的快手紅燒肉，軟爛不膩超好吃!
05-04
哈嘍大家好
我是美食妮妮兔(｀?ω?′)
最近迷上說成語的阿花，連做飯前都要引用一句「天下武功，唯快不破」，意為表現一下自己的文化涵養，殊不知，妮妮兔一雙智慧的雙眼早已看穿了一切。
哼，引用人家電影里的台詞，還很得意。
不過，這做紅燒肉的感覺啊，確實和練武相似。手上功夫講究快、准、狠，食材搭配齊全，火候掌握到位，這些都是做好一份紅燒肉的奧秘啊。
今天就讓阿花來教大家做一份快意江湖的紅燒肉，簡單，快速，好吃，是真的。
挑上好的五花肉
切精緻的小方塊
是阿花對於食材最基本的要求
然後冷水下鍋進行焯水運動
放入蔥、姜、料酒、花椒
煮開之後撈出來
好了等有了漂亮的顏色
就給它配個好看的鍋
要準備燜煮了
鍋換好了記得加入
蔥、姜、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽
然後倒入冷水沒過食材即可
最後
兄弟們，小火燉它！
等到湯汁粘稠後
揭鍋撒鹽
然後大火收汁
撈出來凹造型了
撒上蔥花
從此這盤五花肉就可以住進
你心裡了
真好！
五花肉 250g
蔥段 半根
薑片 若干
花椒 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
食鹽 適量
生抽 半勺
老抽 半勺
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