養氣又補血，黃豆芽這麼炒就是香！
05-04
- 銀 芽 炒 肉 末 -
Sauteed Bean Sprout with Minced Meat
? 豆芽是一種非常普通的食材。說起它，我印象最深的一道菜就是酸菜魚。那魚吃完後，浸在湯里的豆芽吸收了濃郁的湯汁，清爽入味。其實豆芽本身基本無味，並不特別，可它在餐桌上出現的頻率卻很高。仔細想想，和許多人和物一樣，它總是輕輕的站在主角邊上，默默地做好一枚綠葉。
? 這枚綠葉高頻出現的原因不僅僅因為它吸味、百搭，更因為這平價的食材有豐富的營養價值。黃豆補氣養血，有降血壓的功效。它也是美容食品，常吃能使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果，且有利於青少年生長發育。將其與肉末同炒，只要調味得當，豆芽就將飽滿的吸收了肉汁和調料的香味進去，是一道老少咸宜的家常菜。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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10分鐘
- 食材 Ingredients -
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胡蘿蔔 1根
蔥 3根
肉末 200克
料酒 1/2湯匙
黃豆芽 100克
生抽 1湯匙
辣椒醬 1湯匙
鹽 適量
（註：1湯匙大約等於15克，適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 黃豆芽可以炒的時間稍久，使其充分入味。
2. 炒肉末時放料酒可以去除豆芽的澀味。
- 做法 Steps -
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1. 胡蘿蔔去皮切絲，蔥切蔥花
2. 鍋中熱油，倒入蔥花小火爆香
3. 接著鍋中倒入肉末大火炒至變色
4. 鍋中倒入料酒，翻炒均勻
5. 接著鍋中倒入胡蘿蔔絲，大火翻炒片刻
6. 鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻
7. 最後鍋中倒入生抽、鹽、辣椒醬，翻炒均勻
8. 開吃啦！
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" Bon Appétit! "
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