20年饅頭坊老師傅親傳，做出來的饅頭又圓又光滑，一點水都不放
20年饅頭坊老師傅親傳,這樣做出來的饅頭又圓又光滑,一點水都不放！在北方，晚餐多數都是以饅頭為主！現在很多家庭依然保留著自己蒸饅頭的方式，畢竟現在賣饅頭的多了，好多人都是買著吃，主要是方便！但是自己蒸出來的饅頭卻總是硬邦邦的，一點也沒有食慾了，今天小編就教大家來做這樣的饅頭，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧！
【自製饅頭】
食材：
小麥粉300克、牛奶1袋、白糖5克、酵母2克
做法：
1、麵粉入揉面盆中；酵母、白糖、牛奶稱重後同入盆中，這個麵粉吸水率很高，所以牛奶用了145克，如果換成水，可以考慮在130-140克之間。
2、先用筷子攪拌成絮狀，順手把盆壁也刮乾淨；
3、手揉成比較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，在溫暖濕潤的地方發酵，如果環境太冷，可放在蒸鍋里，蒸鍋提前點火熱一下，營造溫暖濕潤的環境；
4、待麵糰是原來的二倍大，手拍有嘭嘭響，掀起麵糰，下面有長長的拉絲，而且氣孔均勻細緻，發酵成功；
5、將麵糰取出，放在揉面墊上或者案板上，撒薄面，揉至少5分鐘，讓麵糰光滑細緻；如果多揉麵粉到很硬的手感時，就跟山東的嗆面饅頭差不多了；
6、麵糰分成6等份，分別揉圓，放在鋪了濕屜布的蒸鍋里，蓋蓋子，餳20分鐘左右，麵糰是原來的1.5-2倍大小，並且表面光滑，就可以點火蒸了；
7、大火上汽後，轉中火，蒸15-20分鐘，停火後燜5分鐘再開蓋，防止驟冷而饅頭表面出現褶皺。
8、上桌後的效果是不是很棒啊！高顏值的饅頭讓人食慾大增。
以上菜譜就是今天我要跟小夥伴們分享做【自製饅頭】的全過程，如果你對這個食譜有什麼意見的話請多分享指導，留下你寶貴的意見；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪秘訣，也歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，歡迎你收藏，分享，留言，關注和點贊，我們一起體驗美食生活，有你的關注就是對海棠妹妹最大的激勵和鞭策，我會做的更好。
海棠姐姐煮菜感
1、酵母不要加的太多，會發苦，吃起來會有苦澀的味道.因為酵母是碳酸輕鈉.是屬以鹼類. 對消化不良者吃酵母有益消化,酵母中維生素B類含量較高。
2、蒸饅頭的時候，火要稍微大一些，這樣饅頭才會蒸的更大更好吃。
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