糧食酒與酒精酒的八大不同

時下，消費者對白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝酒精酒對身體不好。因此，看到白酒標籤上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：「好酒！」那麼，糧食酒和酒精酒有哪些不同呢？我們說糧食酒好，又好在哪裡？

酒精酒中液態法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是GB/T20822，標註的是其生產工藝。

2原料不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。

3釀造工藝不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

4釀酒成本不同

糧食酒的釀造成本包括原料成本和時間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。

酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛濫的一大原因。

5釀造周期不同

糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之後還要窖藏3年以上才上市。

酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。

6產出量不同

糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

酒精酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。

7飲酒感覺不同

糧食酒，以53度醬香型酣客酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明；入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，喝多也不上頭。

酒精酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

8對健康的影響不同

糧食酒，酒精由糧食發酵而成，「酒是糧食精，越喝越年輕」說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利於活絡血脈，降低血壓，延年益壽。

酒精酒，酒精裡面除了乙醇，基本沒有什麼對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害。

知道了糧食酒與酒精酒這麼多不同，想必您也已經知道了糧食酒究竟好在哪裡了吧？不錯，主要差別就在於糧食酒除了含有乙醇，還含有酸酯醛酮各種微量元素，營養豐富；酒精酒除了乙醇，就是水和香精香料，不僅談不上有什麼營養，還可能有害。

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