現在川菜是不是八大菜系之首？
05-01
川菜系餐館在中國最多
中國高檔餐廳粵菜最多中餐在全球粵菜系最多
國宴一般是淮揚菜最多八大菜系第一尚無明確定論，但業內一般多認粵菜第一。
川菜如果要強行第一的話... 第一接地氣吧
————————————
有些提到魯菜的，魯菜確實也是第一，作為八大菜系的起源，時間點上是第一。如今魯菜是個什麼情況，市場已經給出了很好的答案。
八大菜系是給中國菜系做區分而不是做比較排名次，各大菜系對味道的理解，原料的表達方式是不一樣的。舉個不恰當的例子，足球籃球都是球，一個就必須比另一個厲害？
是魯菜，北方家常菜都算是魯菜系，只不過平時不注意而已，其他的很多有名的菜在北方只能算小吃吧，魯菜的影響範圍最廣，但家常菜都黑黑的鹹鹹的，正宗的孔府菜還是很講究的，程序繁多，在孔府門口闕里人家吃過神仙鴨子，湯是白色的，真的改變了我對魯菜的看法
現在魯川粵淮里最慘的莫過於川，真正的川菜是百菜百味結果現在都被麻辣鮮香代替。現在隨便問一個人川菜的印象都恐怕只有辣這個模糊的概念，雖然有很多川菜師傅抵制但是並沒有什麼用，現在的川菜都很少有甜燒白了，也不能說川菜沒落了只能說變革吧。
想多了，一菜一格，百菜百味變成現在大眾認知只有麻辣，我覺得這就有很大問題了
就現在市場而言，川菜也就和湘菜抗衡
川菜是消費者最喜歡的菜。銷量也遠大於其他菜。全國消費者最喜歡的三道菜都被川菜給佔了。更別說還有天下無雙的四川火鍋。其他菜系的創新能力，迎合社會發展的能力太差了。
難道不是魯菜第一
推薦閱讀：
TAG:美食 |