2019簡快餐如何做才能賺錢！

開言

2019年開始了，盛傳的餐飲寒冬會不會來呢？餐飲會不會出現倒閉潮？新進入的餐飲企業會不會寸步難行？不管怎麼樣，2019年開始了，我們該如何應對。

不要被割韭菜

不要被榨乾我們的剩餘價值。定位，定得住。不要盲目跟風，不要在追逐利益的時候迷失自己。自家的優勢在哪，自家的缺點在哪，我們的發展重點在哪，哪些類型的客戶是我們需要重點維護的，哪些客戶是需要重點開發的，我們的發力點應該在哪。所有這些我們都應該對自己有一個清晰的認識，面對各種誘惑要有定見。

慎用品牌策略

現在所有的人都在大談品牌，但不是所有的行業、企業都應該做大品牌。品牌是長期的高風險的一種策略，對於我們實體快餐店來說，開發周邊市場更加的重要，盲目的非理性擴展可能會出現奇蹟，但腳踏實地的做好產品、做好運營才是長久之道。

可持續的盈利能力

不管是經營什麼產品，經營幾種產品，是否盈利是我們必須考慮的。現在很多的餐飲店，對數據不重視，是一群差不多先生，以整體的運營都是模模糊糊的，這樣是不行的，隨著餐飲行業競爭越來越激烈，能夠存活下來的往往都是更專業的、更有盈利能力的。

避免哪些陷阱

• 降低成本造成品質下降
• 團隊管理不善，服務跟不上
• 同行入駐，營業額驟降
• 盲目擴大經營（開分店、增加經營品類）
• 運營管理跟不上，光花錢沒效果
• 機會點

充分利用中央廚房和供應鏈

• 保持產品的持續更新能力
• 重視營銷，提高市場的佔有率
• 注重顧客體驗，提高互動頻次與質量
• 增加新的贏利點（有風險，要謹慎增加，但這是最大的機會）

如何成為黑馬

• 基礎工作做紮實，團隊建設，運營正規，營銷有力，質量保障
• 會做資源整合，不要隨便具體和其他行業的聯合，自掃門前雪的時代已經過去了
• 不斷提高盈利能力，及時調整發展方向

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