家庭自釀桔子酒的方法——唐三鏡釀酒工藝公開

桔子酒製作簡單方便，現在正值桔子時節，選材新鮮，今天小編就為大家介紹下家庭自釀桔子酒的方法，以供大家學習參考。

桔子酒的做法的第一步：選橘子

橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自製橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。

桔子酒的做法的第二步：剝皮

將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。

桔子酒的做法的第三步：捏碎橘子瓣

這個環節要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如腌鹹菜的罈子，但盡量不要用鐵或鋁製的容器。

把橘子瓣放進容器里，再倒入白糖(一般，葡萄和白糖的比例是三點五比一，如果想橘子酒口味甜一點，也可把比例調成三比一)，攪和在一起。為了讓橘子儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把橘子瓣捏碎。

要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。

如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子經常攪拌一下。

桔子酒的做法的第四步：裝酒

通常一個星期後，容器里就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橘子浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。

用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子里繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。

關於家庭自釀桔子酒的方法，大家都掌握了嗎？心動不如行動，愛喝桔子酒的小夥伴們趕快親手體驗下吧！