一籃蔬菜，輕鬆「吃掉」高血糖

04-27

　控制高血糖，除了吃藥、運動之外，食物也起著重要的輔助作用。在日常飲食中，血糖高的人應該自覺多吃一些有助於降血糖的食物，比如洋蔥、芹菜、南瓜等蔬菜。今天小編贈您一籃蔬菜，讓您輕鬆「吃掉」高血糖!

洋　蔥

　　洋蔥性味辛溫，甜潤白嫩，不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

南　瓜

　　南瓜性味甘溫，無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善糖尿病有良效。

黃　瓜

　　黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者的「主食」，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。

苦　瓜

　　苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素的作用(有「植物胰島素」之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷製劑口服治療Ⅱ型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利於控制血糖。

菠　菜

　　菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效，適用於胸悶、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

芹　菜

　　芹菜性味甘寒，能除心下煩熱，散節氣，下瘀血，有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。

藕　片

　　藕性味甘寒，歸心、脾、胃經，生食具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟食具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血(如鼻出血、牙齦出血等)及熱淋者尤為適宜。

韭　菜

　　韭菜性味辛溫，入肝、胃、腎經，具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

山　葯

　　山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有可以消化糖類的澱粉酶，能降低血糖水平。

黃　鱔

　　黃鱔性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。現代藥理研究表明，黃膳所含的黃鱔素A和黃鱔素B兩種物質，有降低血糖的作用。

薏　米

　　薏米性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食葯兩用之品。現代藥理研究顯示，薏米有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。