清明節吃啥？這些傳統美食你肯定吃過
大家好，我是且吃且瘦Ms老拾。
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。清明節要到了，小假期也要來了，有沒有小可愛跟老拾一
樣控制不住自己內心的小激動呢！清明節又叫踏青節，是傳統重要的祭祀節日之一。
除了為逝去的親人掃墓送去思念，這個節日還有很多時令美食，讓老拾帶你去盤點這些特殊的
獨特美食，提前感受傳統節日的氣息。
【艾粄】
艾粄是清明節必備的小吃，艾草汁與糯米粉的相遇形成了這綠綠的艾粄，裡面再包上一些芝麻
花生白砂糖做的餡料，蒸上20分鐘，沁人心脾的艾粄就做好了。
【青糰子】
江南一帶有吃青糰子的風俗習慣，青糰子跟艾粄長的有點像，但是青糰子的製作材料是漿麥草
而不是艾葉。青糰子油綠如玉，吃起來是甜而不膩。
【朴籽粿】
朴籽粿是潮汕清明節必備傳統糕點，采朴籽樹的葉和米舂搗成粉，再發酵加糖，用陶模蒸製成
朴籽粿。做好的朴籽粿呈淺綠色，吃起來綿軟甘甜。
【清明粽】
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到現在，長興一帶仍盛行清明吃粽子的風俗。
現在粽子更是千品百種，璀燦紛呈。
【烏稔飯】
清明時節，閩東各地無論城鄉，家家戶戶煮「烏稔飯」。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹葉
浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。
【棗糕】
棗糕又叫「子推餅」，在北方一些地方用酵糟發麵，加上紅棗一起蒸熟食用，穀物類加上棗，
很符合春季養生的目的。
【芥菜飯】
清明時節在閩東各地，大多有吃芥菜的食俗。據說吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」，可以
終年不長疥瘡。
【饊子】
饊子香脆精美，古時叫「寒具」。北方饊子大方洒脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多
以米面為主料。在少數民族地區也有吃饊子的習俗，現在倒很少見到有饊子的蹤影了。
【薄餅】
在閩南的多數地方，一般掃完墓之後都會聚在一起包薄餅吃。裡面包有海苔、蛋絲還有各種蔬
菜，最後再蘸上一點辣醬一起吃，可以說是非常幸福的一件事了。
【清明螺】
清明螺就是田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令。這個時候螺還沒繁殖螺肉最肥美，
所以有「清明螺，肥似鵝」的說法。
此外，我國南北各地在清明佳節時，還有吃雞蛋、蛋糕、夾心餅、饃糍、清明粑、干粥等，多
種多樣富有營養食品的習俗。不知道上面這些美食小可愛都喜歡哪有呢？歡迎在留言區告訴老
拾哦！
文：老拾
圖：來自網路，侵刪
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