海參渾身是寶,你可別浪費了

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《海參花》

海參花即鮮食海參的腸和卵,也就是海參的內臟。 海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等),還含有海參皂甙、硒、鐵、鈣等成分,如此豐富的營養成分造就了海參花神奇的功效。 海參花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。

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《海參筋》

海參內筋被海參產區的漁民們稱為「海龍絲」,是海參的神經系統,吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞,海參皂甙(也叫海參素)可是個好東西,很多癌症患者吃海參為的就是這個,海參皂甙的功效很多,可以防癌抑癌抗癌,而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位,很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為,一方面是因為對海參內筋營養價值的不了解,另一方面則是內筋容易藏污納垢,沙子附著在上面難以清洗。

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《海參皮》

海參皮含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;鮮食海參皮含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。 海參皮微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能; 最近美國的研究學者從海參皮中萃取出一種特殊物質——海參皮毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移,海參皮對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

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