你以為網紅咖啡那麼好當的？
最近的商業圈可謂是不太平，紅極一時，開業大排長龍，人氣火爆，顧客盈門的一些網紅店紛紛倒閉， 驗證了花無百日紅那句話，比如趙小姐不等位，終究門可羅雀，倒閉消失在大眾視野。
之所以倒閉也是因為網紅店宣傳過度而忽視產品質量的原因，但在咖啡界來說，精品咖啡網紅店依舊經久不衰，而這樣的網紅店我願意喝一百年。
blue bottle是一家起源於美國加州舊金山灣的精品咖啡館，它以新鮮烘培的有機咖啡豆聞名。
我作為中毒頗深的嗜咖啡者來說，喝咖啡就會更注重它的口感以及咖啡豆的質量和製作手法，而blue bottle真正吸引我的不單單是新鮮豆子以及口感，還因為創造者對待咖啡的態度。
每一次出品的咖啡採用的都是新鮮烘培的有機咖啡豆，而且不允許超過48小時，一旦超過就會丟棄，從某種程度上來說，這種做法很打動人，看得出店家很用心地去做一杯精品咖啡。
不知去過Bluebottle的人有沒有發現，所有bluebottle的店鋪設計都傾向於輕鬆愉悅風格，比較溫和親切，簡簡單單的藍色大瓶子代表了品牌的形象，也比較能凸顯美國人對精緻的生活品質的要求。
在這裡，blue bottle很特別的一點是，它沒有wifi，沒有電源插頭，也沒有過於嘈雜的音樂，你每天都能遇上一些有趣的人，聽到有趣故事。
還有一點值得推崇的是，他們店內的設計很簡約明了，人流動線不會顯得複雜，而且服務態度也是極好的，經常能看到帥氣的服務員對你笑。
都知道手沖、冰滴等咖啡的製作都是費工又耗時的，但bluebottle與國內最大的區別是，它不必去討好任何顧客，只專心於把產品和服務做到極致，寧願讓顧客多等幾分鐘，也不願意把咖啡隨便泡製。所以顧客都很願意排上隊去等一杯精品咖啡。
坐落於矽谷的Philz Coffee是一家主打「慢」節奏的手調精品咖啡館，我覺得它與blue bottle不同的，它是手沖咖啡，脫離了機器的調製，反而讓你更加體會到咖啡師親手調製的用心。讓你覺的每一杯都是充滿誠意獨一無二的。
同樣的，這兩家的咖啡豆都是採用上好的咖啡豆去烘焙，但有區別的是，Philz coffe的咖啡是混合不同的咖啡豆製作而成，擁有著獨特的風味。
待咖啡出品後還會邀請顧客先嘗試，看看是否滿意，不滿意再根據顧客需求去調試，很貼心，且有人情味，這點也是國內咖啡店比較欠缺的。
個人最喜歡的是它家自創的薄荷咖啡，用薄荷葉進行點綴，具有醒神的效果，有著淡淡的薄荷清香，味道非常清新爽口，讓你清爽一夏。
同樣的，Philz Coffee與blue bottle有著同樣的理念，都有著優質的服務，每一位店員都非常nice。
台灣的Coffe loves Planet是全球第一間來自日本UCC今天開設的新品牌海外旗艦店， 這裡提供多達20款特選咖啡豆與多種沖咖啡的方式。
簡約的店鋪設計，認真沖咖啡的服務員，你每點一份咖啡，店家都會附上一張咖啡產地於種類的手卡，這種服務也是我從未見過的。感覺很新奇。
除了bluebottle、Philz coffee與Coffe loves Planet之外，同樣的精品咖啡品牌也有讓我覺得很有創意且質量好，口感好的，比如日本的doutor，
日本人對咖啡有著嚴謹的態度與專註，使用極好的咖啡豆做出來的咖啡口感很符合我們這類嗜咖啡者的口味。
縱觀國內的精品咖啡店，與國外優秀的精品咖啡相比來說，國內的確實存在著欠缺的地方，比如國內新引進的首家星爸爸之父——「Peets
作為咖啡的迷妹，peet』scaffee早就久仰大名，曾經有幸喝過舊金山的peets caffes後變對它念念不忘，但聽說中國迎來首家peet』scaffee的時候，心裡是歡呼雀躍的，心心念念地去了拔草。
總體來說咖啡館的環境設計還是不錯的，比較偏向於loft工業風，搭配綠色的植物給我一種輕鬆的感覺，但美中不足的是，動線太複雜了，點了杯咖啡，我基本找不到取品台。
其中有些飲品不能顯示咖啡風味，感覺操作不夠專業，豆子前味出來了但是有點苦澀了，不知道你們會不會遇到像我這樣的情況，堂喝的咖啡給我用外賣杯裝，服務態度也不好，微笑著也要喝下去
說實在的，近幾年中國的咖啡熱潮有增無減，快節奏的生活使得很多人都喜歡去店裡品味咖啡，甚至每天捧著一杯咖啡已成了日常生活中的一件常事。
比起浮躁花下重金的裝修，不停的廣告營銷，用心地做好質量才是最重要的，畢竟環境不會留住一個人，而食物可以。
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